g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Herkes mangalda domuz ekmeğini sever - Yemeği

Kantonluyum ve mangalda domuz çöreği yemeyi gerçekten çok seviyorum Onun Xia Ma'nın mutfağında yaptığı videoyu gördüm ve güzel görünüyordu, bu yüzden yapmayı öğrendim. Xia Ma'nın tarifine göre, kendi tercihlerime göre ayarladım ve geliştirdim. İlk seferde başarısız oldum ve ikinci seferde başardım. Çok lezzetliydi! Xia Ma'nın gerçekten bir dahi olduğunu düşünüyorum. Pek çok tarif gördüm ve yapmadım, ancak tadı farklı görünse de Guangdong restoranındaki sabah çayına benziyor. Daha ayrıntılı videolar izlemek isterseniz Xia Weibo'da Xia'da arama yapabilirsiniz. Annemin mutfağı ~ (bir reklam değil hahahaha) Char Siu Sos 3 kaşık Maya 5 gram Shimizu 3 kaşık istiridye sosu 2 kaşık un 500 g şeker 5 gram soya sosu 2 kaşık Soya sosu 1 kepçe soğan Yarım Yağsız domuz göbeği 300 gram

Eti yağ eklemeden doğrayın, tencereye koyun ve bir süre karıştırarak yağı kızartın.

Soğanı doğrayın ve bir kenara koyun.

Sosu ayarlayın: 3 kaşık mangalda domuz sosu, 1 kaşık koyu soya sosu, 2 kaşık hafif soya sosu, 2 kaşık istiridye sosu, 1 kaşık şeker, iyice karıştırın ve kenara koyun

Eti yağsız olarak kavurduktan sonra soğanı ilave edip kavurmaya devam edin ve soğan kızardıktan sonra sosu ekleyin

Sosu ilave edip etler pişene ve kuvvetli kokana kadar kavurun.Sos, yüksek ateşte toplanır. Tadına bakın, tuzlu ise biraz su, tadı yeterli gelmiyorsa biraz char siu sos ekleyin. Yeterince kalın değilse, koyulaştırmak için biraz nişasta suyu ekleyin.

Doldurma kızardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra streç film ile sarın ve donması için buzdolabına koyun.

Hamuru yoğurmaya başlayın. Mayayı eritmek için ılık su kullanın, biraz şeker ekleyin, unun içine dökün ve topaklaşan bir şekle dökerken karıştırın. Sonra hamuru yoğurmaya başladı. Yüzey ışığı, kap ışığı, el ışığı durumuna yoğurun. Sıcak bir yerde streç filmle örtün ve mayalayın. Mayalanması için fırında bırakıyorum ve yarım saat sürüyor. Ayrıca ılık suya, elektrikli battaniyelere ve radyatörlere de koyabileceğiniz söyleniyor.

Erişte fermente edildikten sonra çıkarın ve yoğurun ve eşit büyüklükte maddeler halinde kesin. Un fermente edildikten sonra dolgular dondurularak şekillendirilir ve çörek yapmak için çıkarılır.

Çörekler kıvrımlarını nasıl kıstıracağımı bilmiyorum, en iyi hahahahamı denedim ~ sarıldıktan sonra tekrar fermente edilecek. İkinci fermantasyon da sıcak bir yere yerleştirilir, örneğin yaklaşık 30 derece kaynatmak için bir tencere su koyun, ısıyı kapatın. Buharda pişirilmiş çörekler bir kafese koyun ve sıcak bir alan oluşturmak için suyla kaplayın. İkinci atışım için genellikle fırın kullanırım.