g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Biber ve Edamame ile Kızarmış Ördek Gizzards - Yemeği

Malzemeler

Ördek taşlığı

400 g

olgunlaşmamış soya fasülyesi

100 gram

yeşil biber

50 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, yemeklik şarap, zencefil, doğranmış biber, tavuk özü, mısır nişastası, 2 yıldız anason

Yeşil biber ve edamame ile karıştırılarak kızartılmış ördek taşlıkları 1 Bir tencereye soğuk su altında pişirilen şarap, zencefil dilimleri ve yıldız anasonu koyun, ateş kaynadıktan sonra ördek taşlıklarını alıp suyla yıkayın.

2 Ördek taşlıklarını küp küp doğrayın, 4 gram tuz koyun, elinizle sıkıca tutun ve sonra suyla yıkayın. Bu şekilde, ördek taşlıklarının balık kokusu tamamen temizlenir ve güvenle yiyebilirsiniz.

32 yemek kaşığı pişirme şarabı ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin, elinizle eşit şekilde kavrayın ve yarım saat bekletin.

4 Yeşil biberleri yıkayıp doğrayın

5 edamame

6 Tavayı yağ ile ısıtın, ördek taşlıklarını 7 dakika boyunca dökün ve rengi değişip kenara alınana kadar karıştırın.

7 Kalan yağı yeşil biberin içine dökün ve karıştırarak kavurun, biraz tuz ekleyin ve bir süre karıştırın, işte yeşil biberin orijinal rengini korumak için biraz tuz.

8 Tencereye yağı dökün, sıvı yağ ılık olduktan sonra, edamame ekleyin ve karıştırın, tuz ilave edin ve güzel bir tat için karıştırın.

9 Ördek taşlıklarını dökün ve birlikte kızartın, su ekleyin, su tam olarak yiyecekle aynı seviyeye gelir ve edamame pişene kadar üzerini kapatın.

10 Edamame pişirilir ve suyu hemen hemen toplanır, yeşil biberi dökün, biraz doğranmış biber ekleyin, bir dakika tavuk esansı ekleyin ve ocağı kapatın. Tadı arttırmak için doğranmış biber eklenir, doğranmış biberin tadını her zaman severim ya da eklemem.