Belle Lab. Mantarlı Sosis Krema Soslu Kulak Eriştesi - Yemeği
Büyük bir tencerede kaynar suya bol miktarda tuz (porsiyonun dışında) ekleyin, kulak erişteleri biraz sertleşinceye kadar pişirin, süzün ve kenara koyun Paketin 12 dakika pişirilmesi önerilir, 10 dakika pişirip çıkarıyorum
Bir bardak ılık ve sıcak su alın, kurumuş porçini mantarlarını şişene kadar ıslatın (yaklaşık 15 dakika), suyu sıkın ve ince ince doğrayın Porçini mantarı için suyu saklamayı unutmayın!
Mantar, soğan, sarımsak ve fesleğeni ince ince doğrayın
Kuru bir tavada, sosisleri kılıfları çıkarılmış ve küçük parçalar halinde soyulmuş halde altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.
Kıyılmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kavurun, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 10 saniye kızartın, çıkarın ve bir kenara koyun
Orijinal tencereye zeytinyağı, porçini mantarları ve doğranmış mantarları ekleyin, altın sarısı ve kokulu olana kadar kızartın.
Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar pişirin, ardından 1/2 bardak porçini mantarı ekleyin ve hafifçe kaynayana kadar pişirin
5. adımda kızartılmış sosisleri tencereye geri koyun, çırpılmış krema ekleyin ve hafif sulu olana kadar pişirin
Haşlanmış kulak eriştesini ekleyin, süt sosu ile eşit şekilde kaplanana kadar hafifçe karıştırın, neme göre porçini mantarına batırılmış uygun miktarda su ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin
Parmesan peyniri tozu, fesleğen, doğranmış kuru kırmızı biber serpin ve sıcak tadı için biraz trüf zeytinyağı gezdirin.
