Malzemeler
Düşük glütenli un
110 g
Toz şeker
12 g
Su
40 g
domuz yağı
40 g
Düşük glütenli un
90 g
domuz yağı
50 gram
Kıyma
250 g
Hardal
100 gram
doğranmış yeşil soğan
Yarım kök
Zencefil
Yarım kaşık
tuz
1 kepçe
soya sosu
2 kaşık
Mısır nişastası
1 kepçe
Tavuk Özü
Yarım kaşık
Susam yağı
2 kaşık
Takviyeler: uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda yağlı deri eriştesi, uygun miktarda hamur işi erişte
Taze etli ay kekleri uygulaması 1 Domuz yağı pudra şekerini bir leğene koyun, porsiyonlara su ekleyin ve iyice karıştırın
2 Tozu eleyin
3 Hamuru yoğurun ve film oluşana kadar hamuru yoğurun
4 Yağlı bir cilt oluşturmak için pürüzsüzce yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve bir saat bekletin.
5 Domuz yağı leğeni leğene koyun, az toz
6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın, kısa bir hamur işi yapın, streç filmle kapatın ve bir saat bekletin
7 Hardalı 30 dakika soğuk suda bekletin ve doğrayın.
8 Et dolgusuna tuz, mısır nişastası ve hafif soya sosu koyun ve iyice çırpın.
9 Kıyılmış hardal yumruunu, zencefili, doğranmış yeşil soğanı ekleyip iyice karıştırın, son olarak tavuk esansı ve susam yağını ekleyip iyice karıştırın.
10 Kıymayı küçük porsiyonlara ayırın, ayrı ayrı yuvarlayın ve buzdolabında 30 dakika dondurun.
11 Yağlı derili erişteler küçük porsiyonlara, kısa ekmek erişteleri de eşit porsiyonlara bölünmüştür.
12 Yağlı derili erişteleri bir porsiyon alın, yuvarlak bir parça haline getirin ve kurabiye eriştesine sarın, sıkıca sıkıştırın ve tekrar yuvarlayın
13 Tüm hamurları sarın ve 20 dakika dinlendirin.
14 Hamuru düzleştirin ve merdane ile oval bir şekle getirin.
15 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
16 Tüm rulolar bittikten sonra 20 dakika bekletin.
17 Gevşek bir hamur rulosu alın, ellerinizle düzleştirin, oklava ile uzun bir şerit halinde yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve 20 dakika bekletin.
18 Bir hamur rulosu alın, ortasından başparmağınızla bastırın, sonra yukarı doğru katlayın, elinizle sıkın ve merdane ile açın, ortası kalın ve kenarları incedir.
19 Bir köfte alın, turta kabuğunun üzerine koyun, sol elinizin başparmağıyla eti bastırın ve sağ elinizle kabuğu yavaşça sıkın.
20 Tüm bisküvileri hazırlayın, fırın tepsisine koyun, hafifçe düzleştirin ve 20 dakika bekletin.
21 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika 180 derecede pişirin
22 Servis yapmadan önce çıkarın ve soğumaya bırakın
-
- Lotus çekirdeği ezmeli Kanton tarzı ay pastası
-
- Yumurta kızarmış pilav
-
- Acı Kabak Çırpılmış Yumurta
-
- Kırmızı fasulye mısır topu
-
- Yumurtalı Buharda Pişirilmiş Yengeç
-
- Kızarmış kuru tofu
-
- Kızarmış Yayın Balığı
-
- Kızarmış Sarı Kemikli Balık
-
- Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı ile Mooncake
-
- Kanton Fasulye Ezmesi Mooncake
-
- Peynir çörekler
-
- Ev yapımı rendelenmiş tavuk
