Malzemeler
Kanton tarzı ay keki premix tozu
100 gram
Şurubu ters çevir
75 gram
Salata yağı
25 gram
Beyaz lotus macunu dolgusu
520 gram
Tuzlu Yumurta Sarısı
8 parça
Aksesuarlar 10g bütün yumurta sıvı ay kek kalıbı kapasitesi 75g
Kanton usulü ay kekleri nasıl yapılır 1 Şurup ve salata yağını elle çırpma teli ile karıştırın
2 Ay keki premix tozunu dökün ve bir topun içine iyice karıştırın, streç filmle örtün ve yarım saat bekletin
3 Tuzlu yumurta sarısını önceden bir gece yağda bekletin, fırın tepsisinin üst ve alt tüplerine koyun ve 180 derecede 6 dakika pişirin.
4 Beyaz lotus macunu dolgusunu 65 gramlık küçük köftelere bölün, bir kenara koyun
5 Hamuru 25 gramlık küçük köfte şeklinde yuvarlayın, bir kenara koyun
6 Lotus tohumu ezmesini ellerinize sıkın, üzerine tuzlu yumurta sarısını koyun, kaplanın ağzıyla dikkatlice yukarı itin ve boşluk bırakmadan kapatın ve yuvarlayın.
7 Hamuru elinize sıkın, dolguları koyun ve kaplanın ağzını kullanarak hamuru dikkatlice yukarı itin, düzenleyin, boşluk bırakmadan kapatın ve yuvarlayın.
8 Ay keki kalıbına biraz yapışmaz toz serpin, kalıbın içindeki tozu çalkalayın, ardından fazla tozu dökün
Tüm ay kekleri preslenir ve fırın tepsisine konur ve ardından önceden ısıtılmış fırına atılır ve 5-10 dakika pişirilir.
Ekim ay keklerini yüzeyi ve kenarları açık sarı olana kadar pişirin, 5-8 dakika soğumaya bırakın, çıkarıp ince bir tabaka yumurta sarısı suyu ile fırçalayın, fırına koyun ve bitene kadar 8-10 dakika pişirin.
-
- Şeker kavrulmuş kestane
-
- Kızarmış Balık Parçaları
-
- Kısmi kızarmış balık
-
- Kızarmış sarı şarlatan
-
- Kanton tarzı lotus ezmesi yumurta sarısı ay kek
-
- Kızarmış Domuz Ayakları
-
- Doğal renkli karlı ay kekleri
-
- Frenk soğanı ile karıştırılmış böbrek
-
- Taze etli ay kekleri
-
- Kızarmış Vejetaryen Gluten
-
- Lotus çekirdeği ezmeli Kanton tarzı ay pastası
-
- Yumurta kızarmış pilav
