Dövüşçünün 006 etli köfte içindeki Chaoshan tuzlu pirinç köftelerinin geliştirilmiş versiyonu Guangzhou Restaurant ve Miss'ten daha lezzetli. - Yemeği
Aşağıdaki 20-25 pirinç köftesinin içerik oranıdır.Genel olarak, 20 kişilik bir aile paketi hemen hemen aynıdır. O kadar lezzetli ki küçük kız bir seferde üç tane yiyebilir. Daha fazla veya daha az paketlemek için yıldan yıla artırın veya azaltın. Resim 50 pirinç köfte miktarı, yani daha fazla görünüyor. Malzemeler iyi, herkes ona bakmalı. Önce zongzi yapma yöntemi açıklanmalı.Zongzi yapmanın birçok yolu var.Güzel olduğu ve sızdırmadığı sürece kimin doğru kimin yanlış olduğunu söyleyemezsiniz. Kayınvalidem pirinçli köfte yapımında usta. Üçüncü adımda benimkinin tam tersi oldu.İki taraf iç baskıya bırakıldı ve sonra örtüldü. Artık bu yöntemi kullanmaya alışkınım ve sadece referans için oldukça kolay olduğunu düşünüyorum. Yaklaşık 20-25 zongzi içeriği Zongye 1 parça Domuz göbeği 1 kedi soya sosu 40g (4 yemek kaşığı) tuz 4g Soya sosu 10 gr (1 yemek kaşığı) Beş baharat tozu 1 g Sarımsak 4 yaprak Shiitake 50 gram Kaş bezelye 80 g yeşil fasulyeler 100 gram fıstık 150 g Yapışkan pirinç için malzemeler Yapışkan pirinç 750 g tuz 7 g Beş baharat tozu 1 g Fıstık yağı 50 gr (5 yemek kaşığı) Yüksek kaliteli sosis (veya kurutulmuş karides 50 gr) 200 g Tuzlu Yumurta Sarısı 20 Pamuk ipi 20 parça
Aşama 1
Geri aldığım 1 avuç zong yaprağı önce suya batırmak ve diğer malzemeleri hazırlamak için bir leğene kondu!
Adım 2
1 kedi domuz göbeğini yıkayın, suyunu silin ve yaklaşık 1.5 cm genişliğinde ve 2.5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. 40 gram hafif soya sosu, 4 gram tuz, 10 gram soya sosu, 1 gram beş baharat tozu, 4 diş sarımsak koyun ve 2 saat marine edin. Büyük shiitake mantarlarını sıcak suda ıslatın, şeritler halinde kesin (küçük shiitake mantarlarını kesmeyin), etle karıştırın ve birlikte marine edin!
Aşama 3
Sırasıyla 80 gram barbunya fasulyesi, 100 gram kabuklu maş fasulyesi (kabuksuz mung fasulyesi), 150 gram yer fıstığı yıkayın ve tamamen ıslanana kadar suda bekletin. Yaklaşık 3 saat
4. adım
1.5 kg yapışkan pirinci yıkayın ve tamamen dolana ve suyu çekene kadar ıslatın.
Adım 5
Suya batırıldıktan sonra kurutulmuş zong yaprakları yavaş yavaş tazeliğine geri döner. Çoğunlukla zong yapraklarının önündeki tozu temizlemek için bunları bulaşık yıkama fırçasıyla parça parça fırçalayın. Yıkanmış zong yapraklarını bir tencereye koyun ve 3 dakika pişirin.Pişen yapraklar daha koyu renktedir ve kırılması çok kolay değildir. Tencerem küçük, yaprakların sadece orta kısmı pişiyor ve pişmemiş tarafları daha açık renkte.
6. Adım
Zong yapraklarını yıkayın ve ipi hazırlayın. Kırtasiyelerden zımbalı pamuk ipler satın alabilirsiniz. Pamuk ipi her bağ için yaklaşık 50 cm uzunluğunda olmalıdır. Asmak için kancalı bir yer bulun ve pirinç köftelerini buraya sarın.Pirinç köftelerini bağlamak çok uygun olacaktır.
7. Adım
Suyu tamamen emmiş yapışkan pirinç taneleri bir tutam ile ezilir. Bu sırada fazla suyu atın ve mümkün olduğunca boşaltın. 1 gr beş baharat tozu, 7 gr tuz ve fıstık yağı ekleyin
8. Adım
Sonra ıslatılmış barbunya fasulyesini, yer fıstığını ve maş fasulyesini ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Adım
200 gr imparator sosis, parçalara ayırın, yapışkan pirinç dökün ve tadına bakmak için iyice karıştırın. (Deniz ürünlerini seviyorsanız, sosisleri 50 gr karides ile değiştirin)
10. adım
Dondurulmuş yumurta sarısını kullanmak için çıkarın. Domuz göbeğini çıkarın ve köfte yapmaya hazırlanın
11. adım
Acemiler pirinç köfte paketlemek ister, sızıntının önlenmesi anahtardır! Lütfen aşağıya dikkatlice bakın: iki yaprak, yüz yukarı, içeride küçük yaprak, dışarıda büyük yaprak, iki yaprak, baş ve kuyruk birbirini tamamlar, yaprak kökten uca. Pişmiş pirincin yapışmasını önlemek için yapraklar yukarı bakar ve içe bakar.
Adım 1/2
Sızdırmaz paketleme yöntemim, resim 1: Bir koni döndürün, koninin ucu biraz yer bırakabilir. Şekil 2: İçi kısa, dışı uzun yuvarlak uç. Bir kaşık pirinç, bir yumurta sarısı, bir kaşık pirinç, üç parça et, bir parça mantar ve bir kaşık pirinç doldurun. Şekil 3: Yaprağın ucu koni ağzını kapatır, her iki yandaki yapraklara dikkat edin. Şekil 4: Koninin fazla kısmını kapatın, katlayın ve bir tarafa yapıştırın. Önce açıklamama izin verin, birçok çeşit sarma yöntemi var ve güzel olduğu ve sızdırmadığı sürece kimin doğru kimin yanlış olduğunu söyleyemezsiniz. Kayınvalidem pirinçli köfte yapımında usta. Üçüncü adımda benimkinin tam tersi oldu.İki taraf iç baskıya bırakıldı ve sonra örtüldü. Bu yöntemi kullanmaya alışkınım ve bence oldukça kolay
13. adım
İp nasıl bağlanır: Halatı zongzi yaprağının katlanmış tarafından sarmaya başlayın, karşı köşeleri üç kez dolayın ve bağlayın (resim: yan, ön, arka taraf). Bir ip bağladıktan sonra, zongye'nin fazla başını azaltın.
14. adım
Yeterince su ekleyin, köfteleri örtmek zorunda değilsiniz. Düdüklü tencereye koyun ve 40 dakika orta ateşte çevirin. Elektrikli düdüklü tencere, et / tavuk anahtarı, 7 tat.
Adım 15
Pişmiş pirinç köfteleri suyu boşaltmak için asılabilir veya bir drenaj havuzuna yerleştirilebilir.
16. adım
Lezzetli görünüyor ama aslında çok lezzetli. Bir öğünde üç tane yiyebilirim.
17. Adım
Kesmek
