Gluten dolması - Yemeği
1. Havuçları köpürtün, beğenmediyseniz eklemeyin
2. Shiitake mantarlarını kesin
3. Zencefili köpüğü kesin ve balıkları çıkarın
4. İstiridye sosu, salata yağı, tuz, koyu soya sosu, az miktarda şeker (koymayın) koyun, iyice karıştırın, 10 dakika marine edin
5. Yağlı glütende küçük bir delik açın ve eti doldurun. Glüten kabuğunun cildi yakmasını ve kırışmasını seviyorum, bu yüzden biraz daha az et dolduruyorum (ama çok az değil)
6. Her şeyi doldurun
7. Yağı ekleyin, yağı sıcaktır, köfteleri küçük ateşte açın (ateş çok geç, yanması kolay), biraz karıştırın, dolma etin ağzı kabartılır ve sıcak su konur (et yemeklerini pişirmek için sıcak su koyun, aksi takdirde balık olur) Sadece topların üzerine yayın, yüksek ateş açın, biraz su ekleyin ve ardından biraz tuz ve koyu soya ekleyin
8. Etinizin miktarına bakın. Daha seyreltiyseniz bir süre kızartıp pişirebilirsiniz. Benimki 10 dakika yüksek ateşte pişirilir. Yeşil soğan yemeyi sevmem. İsterseniz başlamadan önce yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
