g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Kızarmış Sığır Eti - Yemeği

Sığır tendonu 1Kg yeşil soğan yarım kök, gıda tarçınına göre sarımsak yarım kafa, iki küçük dilim ot ve meyve 2 beyaz kakule 5 parça dahurian angelica 2 parça kurutulmuş biber 7 nispi gram gıda yıldız anason 2 kimyon 1 küçük avuç Çin biberi 1 küçük avuç Beş baharat tozu, bir kaşık kaya şekeri, 7 küçük tahıl, yemek, alıç, yemek, su, 1500ml, 200 gram, hafif soya sosu, 100 gram, soya sosu, 50 gram, tuz, 20 gram, tavuk özü, 5 gram

1. Tüm baharatları hazırlayın.

2. Dondurulmuş dana etini yaklaşık 24 saat 4 ° C gibi düşük bir sıcaklıkta çözün, kışın oda sıcaklığında çözdürmek sorun değil, diğer mevsimlerde ise ısınmak için buzdolabına konulabilir.

3. Sığır etini desene göre büyük şeritler halinde kesin ve soğuk su kabına koyun.Yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte 1-2 dakika pişirin.Eti dökün ve ılık suyla yıkayın.

4. Yıkanmış dana eti ve 1,5 litre soğuk suya orta büyüklükte kör bir kap alın.

5. Köpüğü kaynatıp süzdükten sonra tüm katı sıvı baharatları ekleyin, tekrar kaynatın ve bir saat pişirin.

6. Ocağı kapattıktan sonra kapağı açmadan doğal olarak soğumaya bırakın ve dana turşusunu gece boyunca koyun ve ertesi gün dilimleri çıkarın. Fazladan salamura başka etler eklenerek tekrar marine edilebilir veya dondurulmuş olarak saklanabilir.