g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper yoğurulmamış yumuşak ekmek - Yemeği

Fangzi, Chiaki Fujita'ya ait ve onun kitabını okumadım. Mutfakta biraz muz tüketmek için bir tarif bulmak istedim. Çünkü satın aldığım muzlar duyularıma döndüğümde olgunlaşmıştı. Az önce Awu'nun reçetesini ve ardından Xiaoyue'nin reçetesini gördüm. Özetle, bu tarifin ekmeği iki gün üst üste sürdü. Gerçekten süper eller serbest. Hammaddeler basittir, daha az yağ ve şeker içerir .. Pişmiş ekmek dokunulduğunda yumuşaktır ve ruh hali iyidir. Tadı gerçekten yumuşak. Yüksek glütenli un 100 gram Kepekli un 50 gram Su 110 şeker 8 g tuz 1 g Maya 1,5 g sıvı yağ 5 g

Şekeri ekleyin ve oda sıcaklığında suda eritmek için karıştırın, eritmek için tuz ekleyin, eritmek için maya ekleyin, yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Un ekleyin, iyice karıştırın, unsuz hamur yapın. (İlk başta hala 10 gr su ayırdım, ancak Xinliangın ununun 110 gr su olduğunu buldum, bu tamamen iyiydi.)

İlk fermantasyon yazın yaklaşık 30 derece ve yaklaşık 80 dakikadır. İki kat daha büyük.

Karıştırın ve tüketin, ikinci fermantasyon, resim fermantasyon tamamlandıktan sonra görülebilen stomaları gösterir. Yaklaşık 60 dakika fermente edildi.

Mümkün olduğunca doğrama tahtası üzerine toz serpin. Tost yapmak için spatula kullanın ve katlayın. Yaklaşık 50 dakika. Fermantasyonun tamamlanma şeması. Oval şekilli bir kek kalıbı kullanıldı, kalıp biraz büyüktü, sol ve sağ taraflar dolu değildi ve orta kısım kalıbın biraz ilerisindeydi.

Bir resim oluşturun. Bu, dün eklenen muzla ekmek şekillendirmedir. Pişirme kağıdını doğrudan kullanım için fırın tepsisine koyun, hamuru ikiye bölün, yuvarlayın ve üçüncü fermantasyon için pişirme kağıdına koyun ve fırına koyun.

200 derece ön ısıtma, 190 derece orta ve daha düşük. (Kek kalıbı ise orta ve alt kata koyun. Fırın tepsisi ise orta kata pişirin.) Hamur mayalandıktan sonra üzerine un serpip poşeti kesebilirsiniz. Son olarak, kabuk daha yumuşak ve yumuşaktır.