g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Geleneksel Fuzhou Mutfağının Yeniden Oyulması | Qingming Kueh (Bobo Kueh) - Yemeği

Fuzhou'da, Qingming Festivalinde mezarları süpürürken, ıspanak otu ve kırmızı fasulye ezmesi, hünnap ezmesi veya rendelenmiş havuç dolgulu yapışkan pirinç köftesi olan Bobo Kueh olarak da adlandırılan Qingming Kueh yemelisiniz. Bu tür yiyeceklerle ilgili hafızam yaklaşık on yıl öncesine ait ve ailemiz daha çok nilüfer yaprağı torbası denen bir tür yiyecek yiyor. Geçtiğimiz birkaç gün içinde, Şangay İnternet ünlü gençlik grubu tarafından birkaç caddeyi sıraladıkları iddia edilen tüm arkadaş çevresi tarandı. Şangay'da yaşarken ben de bu bahar ve yağmur mevsimi boyunca bir Qingtuan yer ve bir bardak çay içerdim.İki yıldır bu sahneyi düşünüyordum ama bu yıl bir daha karşılaşmayacağım. Qingming Festivali sırasında, Fujian ve Guangdong'daki her tür kuehi ya da Jiangsu ve Zhejiang'daki grupları seviyorum.Bunu sevmemin sebebi muhtemelen keh kabuğuna Yangtze Nehri nakliye alanındaki pelin ve güneydeki ıspanak gibi bazı bahar bitkilerinin eklenmesidir. Adaçayı otu), sadece kırsalın keskin yeşil çim kokusunu ısır, insanlara baharın gerçekten burada olduğunu hissettiriyor. Bu yabani otları bulabilirseniz, onları yıkayın, haşlayın, ezin ve doğrudan pirinç eriştelerine ekleyin veya suyu pirinç eriştelerine süzün. Bu tür yabani sebzeler ender rastlanır, Hollanda'da arpa otu tozunu, aynı zamanda ferahlatıcı olan çim aromasıyla evi buğulamak için kullandım. Arpa çimi ve buğday çimi süper besinler, genelde su ve kibrit tozu ile içiyorum. Dolgu için kırmızı fasulye ezmesini seçtim, çünkü kırmızı fasulye ve ot aroması en iyi eşleşmedir, bu sefer "yıkanmış fasulye ezmesi" yoktur (işte sıcak kırmızı fasulye ezmesi tarifi https://www.xiachufang.com/recipe/101712360/), çünkü bence Pudingin içindeki dolgular biraz ısırırsanız daha iyidir ve Japon balı kırmızı fasulyesi kullanmak da iyidir. Kırmızı fasulye ezmesi, hünnap püresi, rendelenmiş turp gibi geleneksel dolguların yanı sıra taze bambu filizleri ve kurutulmuş tofu ile iştah açıcı dolgular da var.Tatlı ve tuzlu parti yine burada parçalanabilir. Çoğu Kaoshanlı, bir şekli yeniden yaratmak için kueh dokunuşu kullanır.Yedikleri sadece yemek değil, aynı zamanda birçok beklentidir. İnce oyulmuş bir Kueh kalıbı bulmayı umarak uzun zamandır arıyordum ama onu hiç bulamadım. Buharda pişirirken, pirinç keki yaprakları veya sarı deri yaprakları da lezzet için kullanılır. Hollanda'dan aldığım muz yaprakları. Yapışkan pirinç unu 400 g Yapışkan pirinç 100 gram Arpa Çim Tozu 5 kaşık kırmızı fasulyeler 250 g Muz yaprağı Doğru miktar

Kuru fasulyeleri bir gece bekletin, 1 saat pişirin, hafifçe öğütün veya bir blender ile çırpın ve güzel bir tada sahip olması için biraz granül bırakın. Uygun miktarda şeker, domuz yağı veya zeytinyağı ekleyin ve kırmızı fasulye ezmesi ile kızartın.

Ham su kestanesi yapın: yapışkan pirinç unu su ile ısıtılır ve hamur haline getirilir; Küçük bir tencere suyu kaynatın, küçük bir top pirinç eriştesi alıp kueh anne yapmak için pişirin.

Ham su kestanesine kueh anne ekleyin, arpa otu tozu ekleyin, yüzey pürüzsüz ve yapışkan olmayana, yumuşak ve çatlamayıncaya kadar yoğurun.

Yoğurulmuş pirinç eriştesini eşit büyüklükte malzemelere bölün ve fasulye ezmesini bir fener gibi sarın. Belirli yöntemler ve jestler: https://www.xiachufang.com/recipe/101712358/