Susamlı Kıymalı Geyik Ekmeği - Yemeği
Temiz bir karıştırma kabı alın, un, bal, tuz, keten tohumu ve suyu gruplar halinde hamurun içine karıştırın. Bir karıştırma çubuğu veya elinizle hamur haline gelene kadar karıştırın (20 cc su bekletmeniz ve ardından hamurun emilim derecesine bağlı olarak yavaşça karıştırmanız önerilir. A ekle). Hamuru karıştırma kabından çıkarın ve yaklaşık 10 dakika boyunca tekrar tekrar yoğurun. Hamuru dairesel bir şekle sokup bir kaba koyun, hamurun yüzeyine biraz su püskürtün, streç film ile sarın ve oda sıcaklığında iki katına çıkması için yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
Bir saat fermentasyondan sonra hamuru bir karıştırma çubuğu ile ters çevirin ve 30 dakika bekletin.
Hamuru kaptan çıkarın ve havayı dışarı atmak için hamura hafifçe vurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün, temiz nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
İki hamuru 1: 2 (45g ve 90g) olarak bölün. Küçük hamur boynuzlardır ve büyük hamur baştır. Dört hamur da yuvarlanır ve bir kenara konur.
Küçük hamuru oval bir şekle getirin.
Boynuzların şeklini (resimde) kesmek için bir bıçak veya kesme bıçağı kullanın.
Kesilmiş geyik boynuzlarını yavaşça resimde gösterilen şekle getirin ve doğrudan fırın tepsisine yerleştirin.
Baş kısmı, hamuru doğrudan oval bir şekle sokar, hafifçe ezip uygun bir konuma yerleştirir.
Hamurun yüzeyine biraz su püskürtün ve kapalı bir fırında oda sıcaklığında bir saat bekletin.
Fırın tepsisini pişirmeden 10 dakika önce çıkarın ve fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Çelenk yüzeyini bir yumurta sıvısı tabakasıyla fırçalayın.
Gözleri ve burnu takın. (Çikolata veya kuru meyve pişirme gibi dekorasyon için en sevdiğiniz malzemeleri seçebilirsiniz.)
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına koyun ve yüzeyi altın olana kadar 18-20 dakika pişirin.
