Yimeng Dağı Özel Haşlanmış Tavuk - Yemeği
"On beş saniyelik yeniden pişirilmiş tavuğun tadı, diğer haşlanmış tavuk ve kızarmış tavuklardan farklıdır. Tavuğu yeniden pişirmek için yalnızca on beş saniye süren yaygın bir haşlanmış tavuk kokusu vurguluyor. Koku lezzetli ve ağızda kalan tat uzun. Kızarmış tavuk Tadı yumuşak, yumuşak ve esnektir. Tavuk yumuşak ve suludur. Tavuğun baharatları ve aroması tamamen çözülür ve ortak bir bileşik aroma elde etmek için karıştırılır.Tadı ve aroması tavuğun dışını derinleştirir ve tadı verir. Tadı taze ve yumuşaktır. Tadı ve güçlü aroması. Haşlanmış tavuk berraktır ve yapışkan değildir ve rengi ortalamadır. Kızarmış tavuğun rengi ve parlaklığı, kızarmış tavuğun umami tadını iyileştirir. " Malzemeler
- Eski horoz Bir
- Dağ Mantarı 100 gram
- Kendinden preslenmiş fıstık yağı 500 g
- Acı biber 15 gram
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Biber 3 gram
- Yıldız anason 5 kapsül
- Beyaz biberli erişte 3 gram
- Susam biberi 3 gram
- Ev yapımı yeniden pişirme malzemeleri 10 gram
- Haiti Saman Mantarı Soya Sosu 5-8 gram
- zencefil Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ön işleme; 1. Yerel çiftlik horozunu seçin (stoklama süresi yaklaşık bir buçuk yıldır, yaklaşık 1750 gram ağırlığındadır), kasap ve ceviz parçaları halinde doğrayın. 2. 100 gram kurutulmuş Kuzeydoğu yabani dağ mantarını suyla ıslatın.
-
2 Tencereye 500 gram kendinden sıkılmış fıstık yağı koyun ve% 50 -% 60 sıcaklığa ısıtıldığında küçük malzemeleri ekleyin (3 gram kuru biber ve kuru biber, 5 yıldız anason, 20 gram kuru dolmalık biber, 15 gram kuru kırmızı biber) Sızdıran bir sızıntıya koyun, altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın ve yağ kontrolünü çıkarın.
-
3 Fıstık yağını tencerede% 40 sıcakken saklayın, 75 gram zencefil dilimleri ekleyin ve tadı elde etmek için kızartın, tavuk parçalarını dökün, orta ateşte 7-8 dakika, tavuğun nemi kuruyana kadar karıştırın, fazla yağı dökün Sadece 50 gram fıstık yağı bırakın ve tavuk kanadı soya sosuyla kaplanana kadar bekleyin.
-
4 Sonra 5g-8g ev yapımı soya sosu ekleyin (ev yapımı soya sosu çok kalın ve koku bakımından zengindir, bunun yerine Haiti samanı mantarlı soya sosu kullanabilirsiniz), karıştırın, soya sosu tavuk kanadı kaplayana kadar bekleyin.
-
5 Kaynama noktasına 300 gram kaynar maden suyu ekleyin, kaynattıktan sonra 1.7 kilogram kaynar maden suyu ekleyin ve ısıtmaya devam edin.
-
6 Suyu kaynatın, 3 gram ıslatılmış yabani dağ mantarı ve beyaz biberli erişte ekleyin.
-
7 Malzemelerin yeniden pişirilmesi 10 gram, 50 gram arpacık.
-
8 yeşil soğan 50 gram.
-
9 soğan 50 gram.
İpuçları
Anahtar teknoloji tavuk seçimidir. Bu yemeği yapmak için, bir yıldan uzun süredir stoklanmış çiftlik horozlarını seçmelisiniz. Tavuğun kalitesi nasıl test edilir? Yöntem çok basit: Biri pedallara bakmaktır Pedallar ne kadar uzunsa, tavuğun büyüme süresi o kadar uzun; ikincisi, ince ve uzunsa daha iyi olan butlara bakmaktır; üçüncüsü tavuğun aktivitesine bakmaktır. Tavuk ne kadar agresif olursa kalite o kadar iyi olur. Lahana tofu potu
önceki
