Garland Hindistan Cevizli Ekmek - Yemeği
Hamurdaki tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun, önce şekeri, tuzu, sütü ve yumurtaları koyun, ardından yüksek glütenli unu ekleyin ve son olarak mayayı unun üzerine koyun. Elde yoğurma, yoğurma kabına konulabilir, malzemelerin yerleştirilme sırası aynıdır
Ekmek makinesi yoğurma programını başlatın, elde yoğurursanız kapta hamurları sorunsuzca yoğurabilirsiniz.
Hamuru ekmek makinesinde yaklaşık 20 dakika pürüzsüzce yoğurun, hamur formülüne tereyağı ilave edin ve yaklaşık 10 dakika (genel bir ekmek makinesinde yaklaşık 10 dakika) yoğurmaya devam edin ve tereyağını hamurun içinde tamamen elle yoğurun.
Ekmek makinası ve iyi hamur, ekmek makinası alt kısmında şekillendirilerek fermantasyon için ekmek makinası kapağı ile kapatılır, yoğurma havuzunda elle yoğurma yapılabilir ve fermantasyon için plastik sargı ile kapatılabilir.
Fermente hamur, orijinalinden 2-2,5 kat daha büyüktür. Parmaklarınızı dürttüğünüzde küçülmez veya yapışmaz ve belirgin bir ekşilik yoktur. (Fermantasyon süresi iç ortam sıcaklığı tarafından kontrol edilir)
Hamur, fermantasyon sırasında hindistancevizi dolgusu haline getirilebilir, yumurta çırpıcıya yumuşatılmış tereyağı ve ince şeker koyun.
Tereyağı beyazımsı hale gelene ve genişleyene kadar çırpma teli kullanın.
Yumurta ekleyin
Tereyağı yumurtaları emene kadar çırpma teli ile çırpın.
Tereyağına süt ekleyin ve iyice karıştırın
Hindistan cevizi ezmesini ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın, hindistan cevizi ezmesinin tereyağı ve sütü tamamen emmesine izin verin
Mayalanmış hamuru hamur masasının üzerine yerleştirin ve hamurun içindeki havayı avuç içi veya yumruklarınızla tamamen sıkın.
Havalandırılan hamuru pürüzsüz, yuvarlak bir hamurun içine koyun, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
Gevşek hamur yaklaşık 30 g'lık küçük hamurlara bölünür ve yeniden birleştirilir.
Küçük bir hamur alın ve elinizle sıkın ve ortasına uygun miktarda hindistan cevizi doldurma topları koyun.
Dolguyu sarmak ve ağzı kapatmak için çörek yöntemini kullanın
Mühür aşağı bakacak şekilde elle düzleştirin
Uzun, oval bir hamur tabakasını açmak için oklava kullanın
Bıçağı kırmadan sıkmak için bıçağı kullanın
İki ucu bıçakla tutun ve iki elinizi zıt yönlerde çevirerek bükün
Uzun bükümü bir halka içine almak için bükmenin ataletini izleyin ve ardından iki ucu birbirine sıkıştırın.Fermantasyon veya pişirme sırasında yayılmasını önlemek için sıkıca sıkıştırdığınızdan emin olun.
Bitmiş çiçek şeklindeki ekmek hamuru, belli bir mesafeden bir fırın tepsisine yerleştirilir.
Orijinal ekmek embriyosunun iki katı büyüklüğünde fermente edilmiş, fırın tepsisini çıkarın ve ekmek embriyosunun yüzeyini fırçalayın ve tüm yumurta sıvısını hafifçe fırçalayın
175 derecede sıcak havayla yaklaşık 12 dakika pişirin
Yüzey altın renginde ve hindistan cevizi ekmeği pişirilmeye hazır
