Yumuşak ve görünür - süper yumuşak ve tatlı hindistan cevizi ekmeği - Yemeği
Hamurdaki tereyağı dışındaki tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın, çok sert olmayan film çekilinceye kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin (büyük bir film çekilebilir, kırılma pürüzlüdür) ve temel fermantasyon iki katına çıkarılır Büyük. (Parmağınızı una batırın ve deliği dürtün. Delik geri çekilmezse veya delik etrafında çökmezse fermantasyon tamamlanmıştır.)
Fermantasyon sırasında hindistan cevizi dolgusu yapmak: a. 30 gr tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, 30 gr pudra şekeri eklenir ve renk açılıp hacim artıncaya kadar çırpılır. b. Üç kez 30 g yumurta sıvısı ekleyin, her seferinde iyice karıştırın ve hepsi eklenip karıştırılıncaya kadar bir kez daha ekleyin. c. 60 gr kıyılmış hindistancevizi ekleyin ve iyice karıştırın. d. 12 gr süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Hindistan cevizi dolgusu yapıldıktan sonra ağzını kapatın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Fermente edilen hamur hafifçe bastırılarak hamurun içindeki havanın dışarı atılması ve 9 eşit parçaya bölünmesi yuvarlandıktan sonra hamur kapatılır ve 15 dakika dinlendirilir.
Gevşeme sürecini bekleyin, hazırlanan hindistan cevizi dolguları çıkarın, dokuz eşit parçaya bölün, yoğurun ve yuvarlayın (kaybı gidermek için her biri yaklaşık 16-18 gr)
Bir parça gevşek hamur çıkarın ve düz bir şekilde bastırın ve açın (varsa etrafındaki küçük baloncukları sıkın) Ters çevirin, bir parça hindistancevizi dolgusunu paketleyin, kaplanın ağzını kullanarak hamuru yukarı sürün, sıkıca sarın ve ağzı kapatın (bu miktar sıkıştırılarak kolayca kapatılabilir ve bu poşeti daha eşit hale getirecektir.) Ve sırayla tüm hamuru sarın.
Bunları fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun ve ikinci fermantasyon için tabana bir kase sıcak su koyun (yaklaşık 20-30 dakika, hamuru parmaklarınızla hafifçe bastırın ve parmak izi geri tepmeyecek ve biraz gerginlik var, yani ikinci atış tamamlandı.)
Fermente hamurun yüzeyine bir kat bütün yumurta sıvısını nazikçe fırçalayın ve dekorasyon için biraz hindistancevizi ezmesi serpin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı yaklaşık 20 dakika pişirin. (Renk kalay folyo ile kaplanmaya uygundur)
Oda sıcaklığında / dondurarak saklamada mühürlenmiştir, soğutmayınız! Ayrıntılı saklama yöntemleri ve prensipleri için lütfen buraya bakın www.xiachufang.com/recipe/100517762/
