Kolay Sufle Kekler - Yemeği
Tüm malzemeler hazır
Yumurta akını ve sarısını ayırın, yumurta akı leğeninde yağ veya su olmamalı ve yumurta sarısı olmamalıdır, aksi takdirde çırpma etkisini etkiler.
Yumurta sarısına 20 gr süt koyun, evde mutfak tartısı yoksa bir kişi için küçük bir seramik kaşık kullanın Resimdeki miktar 20 gr'a kadar çıkar.
Yumurta sarısı beyazımsı olana ve hafifçe genişleyene kadar karıştırın.
Düşük glütenli un ekleyin ve parçacık kalmayana ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Mutfak terazisi yoksa küçük bir kaşık, 6 kaşık kullanın.
Yumurta akına 15 gr ince toz şeker ekleyin ve iki kaşık şeker olan çok amaçlı kaşığı çıkarmaya devam edin.
Yumurta aklarını en sert duruma getirin, yani çırpma teli keskin köşelerle kaldırın ve ardından yaklaşık 30 saniye çırpın. Evde yumurta çırpıcınız yoksa, el ile yenmek için bir yemek çubuğu kullanabilir ve çok yorgun olduğu için yarıda birini değiştirebilirsiniz.
Yumurta beyazı hamurunun üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde karıştırın.
Tüm yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı hamuruna dökün, eşit şekilde karıştırın ve daireler halinde karıştırmayın. Aşağıdaki video tekniği
Aşağıdan yukarıya karıştırın.
Tencereyi yağlayın Tarifte bulunan tavaların çoğunun yağlanmasına gerek yok ama defalarca denedim ve yağlandıktan sonra çıtır çıtır dokusunu tercih ediyorum, gevrek dokusunu sevmiyorsanız yağlamanıza gerek yok. Bu adımın ateşi açmasına gerek yoktur, tencereye kalın bir hamur atmak için bir tatlı kaşığı kullanın.
Dondurma kepçeniz yoksa, evde sıradan bir kepçe kullanabilir ve hamuru daha kalın hale getirebilirsiniz, böylece tadı daha güzel olur.
15 saniye kısık ateşte kızarttıktan sonra, tencereye bir çay kaşığı su ekleyin, tencereyi örtün, kısık ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin, ters çevirin (tencerenin yan tarafından gelen sesi dinlediğinizden emin olun, su çıtırtı sesi çıkarır) , Ses yaklaşık on saniye içinde kaybolur, çevirebilir, sıcağı kapatabilir ve ardından tencerenin üzerini kapatabilir ve dekorasyon için servis yapmadan önce yaklaşık 15 saniye pişirin.
Doğrudan pudra şekeri serpilebilir, şurup veya yoğunlaştırılmış süt ile sıkılabilir veya biraz meyve ile süslenebilir.
Arkada gevrek doku
Ev yapımı pudra şekeri ile ilgili olarak, sadece beyaz toz şeker ve mısır nişastası hazırlamanız yeterlidir (mısır nişastası olmalıdır, diğer nişastalara izin verilmez) Toz şekerin mısır nişastasına oranı yaklaşık 100: 3'tür.Temiz ve kuru bir miksere koyun ve iyice karıştırın. Yapabilmek. Süslemenin yanı sıra çeşitli bisküvilerin yapımında pudra şekeri de kullanılabilir.
