g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

6 inç + 4 inç (8 inç) cheesecake - Yemeği

Bu yaptığım ikinci cheesecake. İlk defa orjinal tarifi takip ettim, peynirin ağır olmadığını düşündüğüm için porsiyon boyutunu değiştirdim Şahsen peynir aromasını tercih ediyorum. Krem peynir 270 gram Yumurtalar (beyaz ve sarısından ayrılmış) 3 Tuzsuz tereyağı 40 gram Pudra şekeri 55 gram Saf süt 70 gram Düşük glütenli un 35 gram Limon suyu 5 gram

Krem peynir + tereyağı + süt karıştırılır, yumurta beyazları sarılardan ayrılır ve önce yumurta beyazları buzdolabına konur.

Küçük bir ateşte yavaşça ısıtın (kaynatmayın) krem peynir o kadar ince olsun ki yumurta sarısını tek tek ekleyin, sürekli karıştırın, sonra az toz halinde eleyin ve eşit olarak karıştırın.

Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, limon suyunu çırpma teli ekleyin, şekeri 3 kez ilave edin ve 8 dakikaya kadar çırpın, yani çırpma teli küçük keskin bir köşeye gelince çırpma teli tamamlanır. (Ortada yumurta sarısı hamurunu karıştırmayı unutmayın)

Yumurta sarısı hamurunu, eşit şekilde karışana kadar yukarıdan aşağıya doğru çevirerek yumurta beyazına ekleyin. Fırını 120 derecede önceden ısıtmaya başlayabilirsiniz.

Kalıbın altına bir kat yağlanmış kağıt koyun, macunu kalıba dökün ve havanın çıkması için kalıbı birkaç kez sallayın. (Su banyosu yöntemi) Suyun girmesini önlemek için iki kat kalay folyoyu kalıbın dışına sarın. Yarısında su eklemeyi önlemek için suyu mümkün olduğunca doldurmaya çalışın. 60 dakika 120 derecede pişirin.