g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inç, çatlamayan, geri çekilmeyen hafif peynirli kek - Yemeği

Son iki yılda su banyosu kekleri popüler hale geldi.Sadece ağızda erimekle kalmıyor, aynı zamanda yumuşaklığından dolayı da su banyosu kekleri yemek genellikle kolay olmuyor, kızıyorlar ve anneler tarafından çok seviliyorlar. Ancak, su banyosu keklerinin pişirilmesi, normal pişirme keklerimize göre çok daha zordur.Doğru çalıştırılması ve su sıcaklığının kontrol edilmesi gerekir.Fırın gereksinimleri de çok yüksektir. Su banyosu keki nasıl yapılır? Aslında, su banyosu keki için en önemli şey su sıcaklığını kontrol etmektir. Burada küçük bir numaram var, onu kontrol etmek için buzlu su veya buz küpleri kullanın! Su banyosunun kendisi fırın sıcaklığını gerektirir Fırınınızın sıcaklığı pişirme yüksekliğini aşarsa kek çok kolay çatlayacaktır. Fırınınızın sıcaklığı çok düşükse, kek kolayca olgunlaşmaz ve yüzeyi soyulmadan fırından geri çekilir. Bu nedenle pişirme işlemi sırasında bir fırın termometresi hazırlanması tavsiye edilir.Sıcaklık başlangıçta ayarlanan sıcaklığı aştığında, sıcaklığı kontrol etmek için buzlu su veya buz küpleri ekleyin.Sıcaklık istenen seviyeye ulaşmazsa uygun şekilde artırabilirsiniz. Fırının sıcaklığı. Yumurta 6 Krem peynir 250 gram Düşük glütenli un 40 gram Mısır nişastası 20 gram Süt 100 gram Tereyağı 60 gram şeker 80 gram Limon suyu Birkaç damla Bu tarif 2 altı inç veya bir sekiz inç yapın

Yumurtaların sarısı ve yumurta beyazlarını 2 tabağa ayırın, ardından sütü, krem peyniri ve tereyağını geniş bir kaseye koyun, su üzerinde ısıtın ve pürüzsüz ve parçacık kalmayana kadar karıştırın.

Daha sonra sıcak suyu bırakın, 6 adet yumurta sarısını toplu olarak ekleyin, bir tane ekleyin ve iyice karıştırın.

Düşük glütenli unu eleyin, iyice karıştırın ve unsuz granüller oluşturun ve yumurta sarısı ezmesi hazırlanır.

Hazırlanan limon suyunu yumurta beyazına dökün, yüksek hızda çırpın ve şekeri ıslak köpük haline gelinceye kadar üç kez oranlara koyun, sonra yüksek hızda daha sonra düşük hızda koyun (yumuşak kanca durumunu yukarı çekin), bu adım çok önemlidir (direkt Fermantasyonu etkiler)!

Çırpılmış yumurta aklarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın, sonra kalan yumurta beyazına hamur dökün ve eşit şekilde karıştırın, kek hamuru tamamlanır.

Fırın tepsisini% 70 su ile doldurun, fırının alt seviyesine koyun, sıcaklığı 150 dereceye ayarlayın ve 15 dakika önceden ısıtın. 140 ° C'de 30 dakika, 120 ° C'de 30 dakika pişirin (tüm işlem boyunca 60 dakika) Hemen çıkarmayın Fırına koyun ve çıkarmadan önce 30 dakika pişirin Kalıbı açın, buzdolabında bir gün tutun ve tadı daha güzel olur Ağzınızda eriyecektir!