g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Doğal fermente kavrulmuş soğan peynirli ekmek - Yemeği

"" Bu hamur çoğu karıştırıcı için çok büyüktür ("God Mill" hariç), bu nedenle elle karıştırmak en iyisidir. "Aslında, ana hamur tek başına yaklaşık iki kat un kullanıyor. Sadece 450 gram tost yapmak isteyenler için bu sadece bir süper dev. Miktarın 1 / 6'sına dönüştürüldüğünde, ana hamurun sadece 150 gram ihtiyacı var. Un yeter ... "Bu hamur, nemli başlatıcıdan yapılmıştır ve nemli başlangıç, küçük bir köpüklü başlatıcıdan yapılmıştır. Bu ekmek büyük ve yuvarlaktır, oyuğun kalbinde birçok delik vardır. "Bu ekmeğin uzun bir kubbeye dönüşmesini gerçekten beklemiyordum. Resimden çok farklı mı görünüyor? Muhtemelen yeterli parmak yok mu? Önerilen peynirlerden sadece kraft peyniri kullanılabileceği görülmektedir. Yarısı hamurun içine girdi ve diğer yarısı tek ekmeğin üzerine serpilmiş olmalıydı. Ancak kalın bir tabaka birikmiş gibi görünen peynir tozuna baktığımda birden bire tereddüt ettim, çok mu olacak? Ne de olsa bitmedi. Nihai pişirme sonuçları, bu etkinin iyi görünmesine rağmen, serpme işleminden sonra daha iyi olması gerektiğini göstermektedir. Soğanlar önceden "altın sarısı kahverengi, hatta biraz yanmış" olacak şekilde kavruldu ve sonra peynirin yüzeyine serpildi ve kavruldu ve nihayet soğan kömürü haline getirildi, yüzeyde siyah yatarken, düz görünüyordu. Örnek resme tekrar bakıldığında, üzerinde böyle bir kömür dağılımı da var, belki de soğan kömürü. Bununla birlikte, bu soğan kömürünü kabul etmenin kolay olmadığını ve fırından çıkar çıkmaz soyulacaklarını ve yalnızca derin ve sığ izler bırakacaklarını gerçekten hissediyorum. O kadar göz alıcı görünmüyor. . . Çok hoş kokulu ve biraz tuzlu, bu yüzden peyniri tamamen serpmeseniz bile tuzu azaltıyor. . . . " Malzemeler

Köpük marş 10 gram
Shimizu 37 gram
Yüksek glütenli un 53 gram
soğan 38 gram
zeytin yağı 3 gram
İri karabiber Çimdik
tuz 0,3 g

Aksesuarlar

Yüksek glütenli un 150 gram
Kuru maya 1 g
Ilık su 85 gram
tuz 4 gram
zeytin yağı 7 gram
parmesan peyniri 75 gram
doğranmış yeşil soğan 10 gram
Doğranmış soğan 10 gram

Xianxian Damak zevki
Pişirme Zanaat
Günler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Sünger başlangıç: 10 gr köpük başlangıç, 37 gr su, 53 gr yüksek glutenli un
2 Başlangıç malzemelerini karıştırın,
3 Tek tip bir hamur elde edinceye kadar karıştırın ve oda sıcaklığında mayalayın.
4 Hamur genişler ve beklenti ile doludur, bir gece buzdolabına koyun ve kullanmadan 1 saat önce ısınması için çıkarın.
Kavrulmuş taze soğan: 38 gr soğan, 3 gr zeytinyağı, bir tutam iri karabiber, 0,3 gr tuz
6 soğan iri parçalar halinde kesilmiş,
7 Pişirme kabına koyun, zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın,
8 Biber ve tuz serpin,
9 Fırına koyun, orta seviye, 200 derece, her 3-5 dakikada bir çevirin, yaklaşık 10 dakika pişirin.
10 Soğanlar fırından altın sarısı kahverengiye döner, hatta biraz yanar, soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında bekletin.
11 hamur: 150 gr yüksek glutenli un, 1 gr kuru maya, 85 gr ılık su, 4 gr tuz, 7 gr zeytinyağı, 75 gr parmesan peyniri, 10 gr doğranmış yeşil soğan, 10 gr soğan
12 Un ve mayayı geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
13 Su ve marş ekleyin,
14 Üniform bir hamur elde edinceye kadar karıştırın, 5 dakika bekletin,
15 Tuz ve zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın.
16 Peynirin yarısını, doğranmış yeşil soğanı ve doğranmış soğanı ekleyin, karıştırmaya devam edin,
17 film çekilebilene kadar,
18 Büyük bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında mayalayın.
19 Hamurun hacmi iki katına çıktı,
20 Yavaşça çıkarın, yormamaya çalışın,
21 küresel şekle ayrılmış,
22 Bir fırın tepsisine koyun, streç filmle sarın ve bir gece buzdolabına koyun.
23 Pişirmeden 2 saat önce çıkarın ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
24 adet zeytinyağlı yüzey fırçası,
25 Eşit olmayan bir durum oluşturmak için hamuru dibe bastırmak için parmak uçlarınızı kullanın.
26 Kalan peyniri yüzeye serpin,
27 Soğan serpin ve 15-30 dakika daha haşlamaya devam edin.
28 Fırına, orta ve alt seviyeye koyun ve buharla pişirin veya her 30 saniyede bir fırının duvarlarına su püskürtün, fırın kapısını üç kez kapatın ve 230 derecede 20-30 dakika pişirin.
29 Yüzey altın kahverengiye döner, çıkarın, yüzeyinde kavrulmuş soğanı alın ve soğuduktan sonra yiyin.

İpuçları

Fermantasyon süresi sıcaklığa bağlıdır. Kavrulmuş soğan da altın sarısı olana kadar tavada kızartılabilir. Peynir çok değil, tarifi kullanabilirsiniz. Pişirme süresi ve ateş gücü, gerçek duruma göre ayarlanmalıdır.

Sonbahar Ortası Festivali ve Yeniden Birleşmenin Keyfini Çıkarın [Kanton tarzı Fasulye Ezmesi Yumurta Sarısı Ay Kekleri]

Tereyağlı Hayvan Bisküvileri