Malzemeler
Yüksek glütenli un
270 g
Düşük glütenli un
30 g
Aksesuarlar: süt tozu 15g süt 100ml çırpılmış krema 80ml beyaz şeker 40g tuz 4g maya 5g tam yumurta sıvısı 35g tereyağı 25g
Hokkaido tostu nasıl yapılır 1 Önce tüm malzemeleri ekmek makinesine atın ve iyice karıştırın Burada sıraya dikkat etmelisiniz!
2 Hamuru karıştırın, ekmek makinesinin kapağını açın ve karıştırmaya devam etmek için tereyağını içine atın!
3 Hamuru tam aşamaya kadar yoğurun!
4 Yoğurulmuş hamuru çıkarın ~ biraz yeniden şekillendirin ~ sıcak bir yerde fermente edilebilir Hamur, orijinal boyutunun 2 ila 2,5 katı fermente edilmelidir.Yüksek unla batırın ve yerleştirin.Küçük delik küçülmez, sadece bir fermentasyon. La!
5 Hamuru çıkarın, havalandırın ve iki porsiyona ayırın.Yuvarladıktan sonra üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika gevşetin.Gevşetilen hamurun bir porsiyonunu çıkarın, oval bir şekle getirin, ters çevirin, silindir şeklinde yuvarlayın ve tost kalıbına boşaltın. Son fermantasyon!
6 Aynı şekilde başka bir hamur daha alın ve bittikten sonra tost kalıbına koyun.Onları çok yakın koymayın, mayalanma için biraz yer bırakmayı unutmayın!
7 İki hamur eriştesini tost kalıbına koyduktan sonra, ikinci fermantasyon başlar.Bu sefer hamur, kalıpta 9 dakika dolana kadar fermantasyona uğrar, böylece kapak kapatılabilir!
8 Fırını önceden ısıtın, 170 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin ve hazırsınız!
-
- Şehriye çorbası
-
- Baharatlı Çıtır Patlıcan
-
- Bamya ve Yumurta Çorbası
-
- çilek reçeli
-
- Tavada kızartılmış sarımsak yosunu ile rendelenmiş domuz eti
-
- Baharatlı erişte
-
- Tavada kızartılmış fesleğen
-
- [El yapımı mutfak] Sıcak kuru erişte
-
- Siyah çay muhallebi sosu
-
- Esmer Şekerli Kızılcık Tost
-
- Bölünmüş yumurtalı sandviç yumuşak bisküvi
-
- Tatlı ekmek
