g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer Şekerli Kızılcık Tost - Yemeği

Malzemeler

Mayalı hamur için yüksek glütenli un

150 g

Maya suyu

120 g

Maya için beyaz şeker

12 g

Maya için maya

Ana grup için ekmek unu

150 g

Ana grup su

10 g

Ana grup için yumurtalar

1 parça

Ana grup için esmer şeker

48 g

Ana grup tuzu

Ana grup için süt tozu

12 g

Aksesuarlar 1 avuç kızılcık tohumu

Esmer şekerli kızılcık tostu nasıl yapılır 1 Maya malzemelerini karıştırın, streç film ile örtün ve gece boyunca mayalanması için buzdolabında bırakın (gece yapabilir, ertesi gün kullanabilirsiniz) Ekmek açık renkli ise beyaz şekeri kahverengi şeker ile değiştirebilirsiniz

2 Ana grup malzemenin içindeki likit ve yumurta likitini ekmek kovasına koyun ve esmer şeker ve tuzu çapraz olarak yerleştirin.

3 Un ve süt tozunu, ardından mayalı hamurun içine koyun.

4 Hamuru hamurla yoğurun. (Normal şartlar altında eritilmiş tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha yoğurun.) Hamurum biraz ıslak, bu yüzden hiç yağ eklemedim

5 Bir top haline getirin, bir kaba koyun ve boyutunu ikiye katlamak için sıcak bir yerde mayalayın

6 Fermente hamur

7 Egzozu çıkarın

8 Üçe bölün ve plastik sargıyı yuvarlak kapaklı yoğurun ve 15 dakika bekletin

9 Kızılcıkları yıkayın ve ayağa kalkarken yavaşça ıslatın.

10 Hamuru uzun bir şekle sokun ve üzerine yaban mersini koyun.

11 Bir uçtan toplayın

12 Tost kutusuna koyun ve ikincil fermantasyon için fırına koyun

13 Fermantasyondan sonra yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın

14 Kavun tohumlarını serpin ve kalan yaban mersini doğranmış (bırakmak zorunda değilseniz) ve 40 dakika 190 derecede önceden ısıtılmış fırına gönderin. Renklendirme sırasında kalay folyo kapatılmalıdır.