Big Mac Karabiber Dana Burger - Yemeği
Yüksek glütenli un 180G Düşük glütenli un 40G Yumurta sıvısı 20G Taze süt 120G Pudra şekeri 20G tuz Bir avuç Maya 3G Tereyağı 20G sığır eti 200G şarap 20 ml zeytin yağı 5 ml Karabiber Doğru miktar tuz Doğru miktar Kurutulmuş İtalyan otları Doğru miktar Biber tozu Doğru miktar domates 1 parça Mor soğan 1 parça marul Doğru miktar Peynir dilimleri 2 tablet Fransız Hardal Tohumu Sosu Bir çorba kaşığı mayonez Bir çorba kaşığı
Aşama 1
Ekmek embriyolarının sınıflandırmasını ayrı ayrı tartın
Adım 2
Tereyağı hariç diğer malzemeleri pişirme makinesine dökün (tuz ve maya ayrıştırılır), 3. seviyede 5 dakika karıştırın
Aşama 3
5 dakika sonra tereyağını ekleyin ve hamur genleşme aşamasına gelinceye kadar yaklaşık 20 dakika karıştırmaya devam edin.
4. adım
Temiz bir leğen alın, içine hamur koyun, üzerini streç filmle örtün ve orijinal boyutunun yaklaşık 2 katı kadar mayalayın.
Adım 5
Fermente edilmiş hamuru yaklaşık 100 gramlık küçük hamurlara bölün. (Bu tarifteki hamur, her biri 300 gram olan nispeten büyük 6 inçlik ekmek hamurudur) ikincil fermantasyon için
6. Adım
Mayalanmış hamur üzerine bir kat yumurta karışımı sürülür ve üzerine beyaz susam serpilir (çünkü sadece beyaz susam pişirmiştim, onun yerine kullandım) 180 derecede fırına atılır ve 20 dakika pişirilir.
7. Adım
Pişmiş ekmek hamurunu daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın (bu, 6 inçlik bir kek kalıbında pişirilmiş bir hamburger hamurudur)
8. Adım
Sığır eti küçük parçalar halinde kesin ve ardından kıyma yapmak için pişirme makinesinin kıyma fonksiyonunu kullanın.
9. Adım
Kendime yaklaşık 50 gram doğranmış jambon ekledim
10. adım
Kıymayı şefin makinesinin kasesine koyun ve yaklaşık 20 ml şarap dökün.
11. adım
Tuz, karabiber, İtalyan otları, zeytinyağı, kırmızı biber vb. Ekleyin.
Adım 1/2
Et dolgusuna güç katmak için pişirme makinesinin karıştırma işlevini kullanın. Yaklaşık 10 dakika kadar
13. adım
Karışık eti bir köfte içine bastırın
14. adım
Tavaya uygun miktarda zeytinyağı koyun ve köfteleri her iki tarafta yaklaşık 1 buçuk dakika kızartın.
Adım 15
Hardal tohumu sosu ve mayonezi 1: 1 karıştırın
16. adım
Hamburgeri yatay olarak ikiye bölün ve bir tavada bir tarafını hafifçe kızartın.
17. Adım
Soğanı soğan halkaları halinde doğrayın, domatesi dilimleyin, burgerin üzerine bir kat hardal mayonezi sürün, soğanı koyun
Adım 18
Marul, domates ve peynir dilimlerini sırayla koyun ve son olarak kızarmış dana köftesini üzerine koyun ve bitti
Adım 19
Yeni kitap "Ben Senin Yemeğin" piyasada. İlk defa, en popüler yemeğimi bir kitapta derledim ve yiyecekler, duygular ve hikayeler hakkında kişilik ve cesaret dolu bir dilde konuştum. Kitabın tamamı düzen tasarımı, yemek fotoğrafçılığı ve kısa makaleler içeriyor. , Hayalet ve Shu'nun "sıcak" ve "sao" tarzını keskin ve canlı bir şekilde somutlaştırıyor. Jingdong, Dangdang, Amazon ve Tmall "Ben senin yemeğinim" araması yapıyor ve daha fazla sürpriz kesinlikle görülmeye değer.
