Taze kiraz ve pırasa soslu kurutulmuş domuz pirzolası - Yemeği
Tuz, karabiber ve ince doğranmış biberiyeyi eşit miktarda domuz pirzolasının üzerine serpip, baharat, domuz pirzolasının yüzeyine yapışana kadar avucunuzla hafifçe bastırın. Bir tava alın ve 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını kısık ateşte eritin, orta ateşte çevirin ve her iki tarafı da güzelce altın rengi olana kadar pirzolayı kızartın. Domuzu çıkarın ve bir tavada hazırlayın.
Kalan yemek kaşığı tuzsuz tereyağını eritmek için kısık ateşe döndürün ve pırasayı yumuşayana kadar kızartın. Tavuk suyunu ekleyin ve pırasanın tencerenin dibine yapışmaması için hafifçe karıştırın. Orta ateşe getirin ve yaklaşık 2 dakika ısıtın, şekersiz beyaz şarap, balzamik sirke ve kirazları ekleyin.
Domuz pirzolalarını yan tabağa koyun ve çorba suyunu tekrar tencereye koyun, tencereyi kapatın ve domuz pirzolası yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Haşlanmış domuz pirzolalarını tabağa dizip tencereye taze kiraz sosuyla gezdirip sıcakken masaya gönderin.
