Malzemeler
Hünnap
250 g
Su
300 gram
şeker
20 g
Tereyağı
50 gram
Mısır nişastası
30 g
Düşük toz
150 g
Tereyağı
50 gram
Yumurta
1 parça
şeker
30 g
Aksesuarlar 1 gr karbonat tuzu kabartma tozu 1 gr
"Sarayım Anlar" Hünnap hamurlu kurabiye uygulaması 1 Hünnabı yıkayın, soğuk suyla bir tencerede kaynatın ve 8-10 dakika kaynatın.
2 Haşlanmış hünnap çok soğuk, hünnap çekirdeğini çıkarmak için bir meyve bıçağı kullanın. 250 gram kurutulmuş hurmalardan yaklaşık 300 gram hünnap eti çıkarılır (pişirme işlemi sırasında su emilir).
3 Toplanan hünnap etini mutfak robotuna koyun, hünnap etine yaklaşık 300 gram su ekleyin.
4 Hünnap hamurunu ezin ve kızartmaya hazırlanın.
550 gram tereyağı, 30 gram mısır nişastası hazırlayın, su nişastası yapmak için yaklaşık 30 gram su, 20 gram şeker kullanın ve hünnap püresini kızartmaya hazırlayın. Bunlar önceden hazırlanarak sobanın yanına alınmaya hazır şekilde yerleştirilir.
6 Hünnap şurubunu tencereye koyun ve orta ateşte karıştırarak kavurun.Ateş açıldığında spatulayı çevirmeyi bırakmayın, aksi takdirde tabanı yapışkan hale gelir. Unutma, gevşeklik olamaz ve karıştırmaya devam etmelisin.
7 Kalınlaşınca ocağı kapatın, tereyağı, şeker, su nişastası ekleyin ve kızartmaya devam edin.
8 Hünnap püresi çok yapışkan hale gelinceye kadar kızartın ve kürek çekmek daha zordur.Kızartmanın dibi biraz lapa gibi olduğunda, ocağı kapatın ve servis yapın. (Hünnap püresini kızartmak 25 dakika sürdü)
950 gr tereyağı, 30 gr şeker ve bir yumurta tüylü olana kadar dövülür. Yumurtalar üç defa ilave edilmelidir, aksi takdirde tereyağı, su ve yağın kolayca ayrılmasına neden olur.
10 Un, kabartma tozu ve kabartma tozunu eşit şekilde karıştırın, çırpılmış tereyağını dökün ve nötralize ederek bir hamur yapın.
11 Hamur ve hünnap macunu dolgusunu her biri 25 gramlık küçük parçalara bölün.
12 Bir parça hamur alın, hünnap ezmesi ile sarın, yuvarlak bir kekin içine bastırın ve eşit şekilde fırın tepsisine koyun.
13 Kurabiyeler sarıldıktan sonra fırının orta tabakasına koyun ve 170 derecede 25-30 dakika pişirin.
-
- Karıştırılmış Enoki Mantarı
-
- Renkli biberli Yuba
-
- Kabaklı Domuz Eti Kızarmış Çörek
-
- Kaya Şekeri ve Taze Süt ile Haşlanmış Yumurta
-
- Alıç Soslu Çörek
-
- Enoki Mantarlı Dana Yahni
-
- Kızarmış domuz eti ve kurutulmuş domuz eti
-
- Orleans Kavrulmuş Tavuk Baget
-
- Muzlu Tost
-
- Patates erişte ile haşlanmış kemikler
-
- Kavun reçeli
-
- Bamya udon
