# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Kızılcık Peynirli Ekmek - Yemeği
"İnternet ünlülerinin peynirli ekmeği iki yıl önce popülerdi ama ben yapmadım. Yorumları görenlerin bazıları biraz yağlı olacağını söylediler, ben de hamura biraz ekşilik kattım. Tatlı kurutulmuş yaban mersini Hazır ekmek peynir dolgusu ile kaplanır ve ardından süt tozu ile yapıştırılır.Peynir ve süt tozu aromasıyla çok hoş kokulu ekmek yapma yöntemi direkt yöntem, orta yöntem, seçim İstediğiniz her şeyi sık sık kullanabilirsiniz.Bence önemli olan peynir dolgusu.Peynir dolgusu yapıldıktan sonra biraz ince geliyor bu yüzden kullanmadan önce buzdolabına koymanız gerekiyor.Bu sefer daha kalın ve ekmeğe sürülmesi daha kolay olacak. Aşağıdaki bileşenler 6 inç ve 4 inçlik yuvarlak kalıplara dönüştürülebilir. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- Su 125 g
- Yumurta sıvısı 37 g
- Pudra şekeri 26 g
- tuz 2 g
- süt tozu 7 g
- Yüksek şeker toleranslı maya 3g
- Tereyağı 20 g
- Kurutulmuş kızılcık 30 g
- Krem peynir 115 g
- Pudra şekeri 20 g
- Süt 15 g
- süt tozu 20 g
- Yapışkan yüzey için süt tozu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek kovasına su, yumurta sıvısı, şeker, tuz ve süt tozu ekleyin.
-
Adım 2: Unun üzerine un ve maya ekleyin. Ekmek kovasını Dongling 1352AE-3C ekmek makinesine koyun.
-
3 Yoğurma işlemini 10 dakika seçin, 5 dakika dinlendirin, yumuşatılmış tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve 15 dakika yoğurma programını seçin.
-
4 Yoğurma işleminin bitmesine 3 dakika kala, önceden ıslatılmış ve süzülmüş kurutulmuş yaban mersini ekleyin.
-
5 Hamur hazırlandıktan sonra ekmek kovasının üstünü ıslak bir havluyla örtün ve ardından ekmek kovası kapağını kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 50 dakika kanıtlayın, hamur iki kat daha büyük olacaktır. (Oda sıcaklığı yüksek olduğunda ekmek makinesinin fermantasyon işlevi devre dışı bırakılabilir)
-
6 Mayalanmış hamuru çıkarın, hafifçe bastırın ve havalandırın, 310 gram ve 170 gram hamura bölün, yoğurun, ardından düzleştirin ve 6 inç ve 4 inç yuvarlak kalıplara koyun. (Yapışmayı önlemek için kalıbın iç duvarına tereyağı sürülmelidir. Sizinki yapışmaz bir kalıpsa bu adım göz ardı edilebilir)
-
7 Ekmek hamurunu Dongling K30A fırınına koyun, fermantasyon dişlisini 35 derece seçin ve fermantasyon süresi yaklaşık 40-50 dakikadır. (Fırının belirli bir neme ulaşması için fırına bir kase sıcak su konur.)
-
8 Fermantasyonu beklerken peynir dolgusu yapın, bir cam kaba küçük parça peynirleri koyun, ısı yalıtım suyunu yumuşatın ve şeker ekleyin.
-
9 Elektrikli çırpma teli ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, ardından süt ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
-
10 Son olarak süt tozu ekleyin ve eşit şekilde çırpın. Cam kaseyi kapattıktan sonra buzdolabına koyun.
-
11 Ekmek hamuru fermente edildikten sonra yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın.
-
12 Önceden 170 derece ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin.Renk belli ise, rengin çok koyulaşmasını önlemek için üzerini kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. (Pişirme sıcaklığı fırınınızın sıcaklığına bağlıdır)
-
13 Ekmeği pişirdikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın, dört parçaya bölün, her parçanın ortasından iki bıçak kesin ve ardından peynir dolgusunu yayın.
-
14 Her tarafa süt tozu sürün ve tadın.
