g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgidir Festivali # Buharlaştırılmış sütlü eski moda ekmek - Yemeği

"Çocukluk anıları olan eski moda bir ekmek, tadı hala çocukluğun tadı, eşsiz bir erişte aroması ve fermente edildiğinde hamurun fermantasyon tadı var ~ Benim gibi çocukluğunuzu anımsatmak istiyorsanız, sevgili arkadaşlar bu ekmeği de deneyebilir Yo! İçerik oranı 35 * 25 * 5 fırın tepsisidir. " Orta türler

Saf süt 160 ml
Yüksek şeker toleranslı maya 7 g
Hafif krema 80 ml
Düşük glütenli un 90 g
Pudra şekeri 30 g
Yüksek glütenli un 210 g

Ana hamur

Tereyağı 30 g
Yumurta sıvısı 100 gram
Hafif krema 70 ml
Pudra şekeri 84 g
Yüksek glütenli un 210 g
süt tozu 45 g
tuz 7 g
Saf süt 50 ml
Düşük glütenli un 90 g

yüzey

Yumurta sıvısı 10g (yüzeyi fırçalamak)
Beyaz susam 10 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1. Orta türler: 210 gr ekmek unu, 90 gr düşük glütenli un, 30 gr ince şeker, 160 ml saf süt, 80 ml çırpılmış krema, 7 gr maya ve pürüzsüz bir hamur haline getirmek için yoğurun. Bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün, sıkıca bağlayın ve soğuk hava deposunda 10 ila 18 saat fermente edin.
2 Ana hamur, fermente orta tohum, 210 gr ekmek unu, 90 gr düşük glüten unu, 84 gr ince şeker, 50 ml saf süt, 70 ml çırpılmış krema, 100 gr yumurta sıvısı, 45 gr süt tozu, 7 gr tuz, 30 gr tereyağı ile birkaç eşit parçaya bölünür, Eldiven filmini karıştırın ve yoğurun
3 Yoğurulmuş hamuru bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün, sıkıca bağlayın ve oda sıcaklığında boyutunun 1,5 - 2,5 katı olacak şekilde fermente edin. Mayalanmış hamur parmakları biraz kuru toza batırılır ve yüzün küçülmemesi veya çökmemesi için hamurun içine sokulur.
4 Mayalanmış hamuru çıkarıp çıplak elle havalandırın ve 6 eşit parçaya bölün. Yeniden birleşme plastik sargı ile kaplanır ve 5 dakika dinlenin.
5 Bir parça hamuru çıkarın, uzun bir şerit halinde açın ve her iki ucunu içe doğru katlayın. Her iki ucu ikiye katlayın ve bir yorgan gibi katlayın
6 Yapıştırma alanına basın
7 yarda bir araya koyun ve 10 dakika dinlenin.
8 Bir parça hamur alıp şerit halinde yoğurun.
9 Bükülmüş gibi dört düğüme bağlayın
10 yüzüne bir kafa koy
11 İki ucu sıkıca sıkıştırın ve şekli yapışmaz bir fırın tepsisine koyun.
12 Şekillendirilmiş ekmek embriyoları, fermantasyon tankında veya fırında tekrar fermente edilir; ben fırın fermantasyonunu seçerim, fırının altına bir kase sıcak su koyarım ve ekmek embriyoları 1.5 ila 2 kat daha büyük fermente olur.
13 Bu sırada fırın önceden 190 dereceye kadar ısıtılır. Fermente ekmek embriyosunun şekli. Yüzeye ince bir yumurta sıvısı tabakası sürün
14 Yüzeye beyaz susam serpin, ardından pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun
15 Pişirme: Fırını tam olarak 180 derece ısıtın, ekmek hamurunu içine koyun ve 32-35 dakika pişirin.
16 Pişmiş ekmek hamurunu pişirin, kalıbı sallayın ve hemen fırın filesine ters çevirin.Soğuduktan sonra bir poşete koyun ve ağzı kapalı tutun.
17 lezzetli muhallebi eski moda ekmek
18 Ekmeğin Arka Deri Durumu
19 Organizasyon durumu, fırçalanmış olanlar için değil

İpuçları

1. Sıvı miktarı unun emme gücüne göre artar veya azalır ve orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur. 2. Orta boy tohum yapılırken oda sıcaklığı 15 dereceye ulaşmıyor Saf sütü mikrodalga fırına koyun ve mayayı 38 derecede süte ilave edin ve eşit şekilde karıştırın, ardından orta boy tohumu yoğurun. (Ayrıca yoğrulmuş hamur için mayayı oda sıcaklığında da aktif hale getirebilirsiniz. Yoğurulan hamuru oda sıcaklığında 30-90 dakika bekletin. Hamur biraz büyütülerek buzdolabına gönderilir) 3. Ana hamuru orta türlerle karıştırırken filmi yoğurun, film ince ve güçlüdür. Körü körüne incelik istemeyin, çok fazla şey pişirme sırasında şişmeyi etkileyecektir. 4. Şekillendirmeden sonra fermantasyon, bir fermantasyon tankında veya bir fırında fermente edilebilir. Fırını mayalamak için kullanıyorum, sıcaklık 38 derece ve nem% 75. 1,5 ila 2,5 kat daha büyük fermente edilmiştir. 5. Kendi fırın sıcaklığınıza göre pişirin. Tarif, fırınımın sıcaklığı kullanılarak yapılır.

# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Aşk Yeme Festivali # Yaza Özel İçecek Pasta

Mango Melaleuca