Buharda pişirilmiş sarımsak istiridye - Yemeği
İstiridye kumu tükürür, yüzey pürüzsüz ve mukussuz hale gelene kadar fırçalayın (1000 g istiridye 1500cc suya + 15 g koyulur, 1 saat boyunca kum tükür, sonra akan suyla fırçalayın; @ 500 gx2 parçalara bölün
Kıyılmış yeşil soğan (beyaz ve yeşil soğanı ayrı ayrı); sarımsakları dilimleyin; zencefili ince şeritler halinde kesin; kırmızı biberi çapraz olarak şeritler halinde kesin
Büyük bir tencereye uygun miktarda su (yaklaşık 700-800 cc) dökün ve orta ateşte kaynatın. Yöntem 1: İstiridyeleri derin bir porselen tabağa yerleştirin; küçük tutucuyu büyük tencerenin ortasına koyun, porselen tabağı küçük tutucunun üzerine yerleştirin, tencereyi kapatın ve hemen 10 dakika kadar zamanlamaya başlayın. Süre dolduğunda, kapağı hemen kaldırın ve tamamen açılıp açılmadığını kontrol etmek için çubuk kullanın (açılmamış istiridye atılmalıdır!). Sarımsak, zencefil, yeşil soğan, yeşil soğan ve kırmızı biberi serpin; üzerini kapatın ve 30 saniye pişirin.
Yöntem 2: Küçük tutucuyu büyük tencerenin ortasına koyun ve istiridyeleri derin porselen tabağa yerleştirin; porselen tabağı küçük tutucunun üzerine koyun, sarımsak dilimlerini, zencefil ve yeşil soğanı serpin, tencerenin üzerini kapatın ve hemen zamanlamaya başlayın. 10 dakika.
Süre dolduğunda, kapağı hemen kaldırın ve tamamen açılıp açılmadığını kontrol etmek için çubuk kullanın (açılmamış istiridye atılmalıdır!); Yeşil ve kırmızı biber serpin
