İstiridye lifi çorbası - Yemeği
Bu sefer malzemeler: istiridye: yaklaşık 15 lif kabağı: 1 parça zencefil: yaklaşık 2 küçük parça
İstiridye: Yıkayın ve suya batırın (istiridye iyidir) + biraz tuz. Lif kabağı: Yaklaşık 1 cm kesin (dokusuz çok ince). Zencefil: rendelenmiş (çok ince olmayın, kaynatılmış olabilir).
Önce orta ateşte açın Tencereyi ısıtın. Salata yağı ekleyin, zencefil (yarım porsiyon) ekleyin ve soteleyin. Zencefil kokusu çıktıktan sonra, lif kabuğunu ekleyin ve doğal suyu yayın (kaynatmak istiyorsanız su eklemenize gerek yoktur). Kapağı kapatın ve pişirin (yaklaşık 1 dakika).
Lif kabağı susuz kaldıktan sonra bir iki kızartın (lif kabını ters çevirin). İstiridyeleri tuzlu suda çıkardıktan sonra lif kabuğunun üzerine koyun ve kalan rendelenmiş zencefili yayın. Pirinç şarabı ekleyin ve üzerini örtün ve kaynamaya devam edin (yaklaşık 1 dakika).
Pişirdikten sonra midye açılana kadar kapağı açın.
Tadı deneyin, çok zayıfsa tuz ekleyin. Biber serpin (ilave veya değil) ve iyice karıştırın.
