g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kremalı Kurabiye (Kabarık ve Şekilli) - Yemeği

Kendi bisküvilerimle hayal kırıklığına uğradım ve hiç bu kadar gevşek hissetmedim. Bu tarif kullanılıncaya kadar denemeye değer. Sanırım bisküvi vermeye yakınım! Tavşanın evinden. Maalesef süreç haritası alınmadı, belki bir dahaki sefere doldururum Tereyağı 150 g Toz şeker 70 g Yüksek glütenli un (evet, evet, yüksek un) 120 g süt tozu 10 g Mısır nişastası 85 gram Bütün yumurta sıvısı 45 gram Ayrıca kakao tozu 10 gram

Yağı oda sıcaklığında küçük parçalar halinde kesin ve ellerinizle bastırmak için yumuşatın (30 derecenin üzerinde havada çok uzun süre beklemek gerekli değildir)

Tüm pudra şekerini ekleyin ve pudra şekeri artık görünmeyene kadar bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. (Toz şeker kullanırsanız bir sorun olabilir, çözülmesi zordur!)

Hafifçe beyazımsı bir çırpma teli kullanın (çırpma teli kullandığınız tek seferde tarif burada farklıdır, tüyleninceye kadar çırpmanız gerekmez, bu da bitmiş dokuyu korumanıza yardımcı olabilir)

Çırpılmış tereyağına, oda sıcaklığında bir çorba kaşığı yumurta sıvısına bir çorba kaşığı ekleyin. Her kaşık eklediğinizde, başka bir kaşık eklemeden önce tamamen entegre olana kadar bir spatula ile karıştırın (gerçekten bir çırpma teli ile karıştırmak istiyorum, ancak buna dayanamıyorum. Orijinal, bu adımın çok önemli olduğunu ve biraz sabır gerektirdiğini söyledi)

Süt tozunu, yüksek tozu ve mısır nişastasını 4. adıma eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar bir spatula ile karıştırın. (Sadece ufak dağ benzeri unu dökün, bittiğini düşündüm, karıştırılmamalı, aslında karıştırıldıktan sonra karışım çok iyi, 30 derecede süper yumuşak tereyağından yararlanmalı)

Orijinal parti hamuru krema poşetine koyar ve tabağı sıkar. Yarımdan fazla doldurduktan sonra kalan hamura 10 gram kakao tozu ekledim, yumurta başından tereyağı sıyırdım, kabın dibine biraz yumurta sıvısı ekledim ve tekrar karıştırdım ve kakaolu kurabiye hamuru vardı. Tamam, krema poşetine koyun ve kakaolu kurabiyeleri sıkmaya devam edin. 40 adet iki tabak sıkıldı. (Ben ekonomik olarak uygulanabilir bir kadınım)

Fırını önceden 200 derece, orta seviyede ısıtın, 12-15 dakika pişirin. İki tabağı birlikte pişiriyorum ve 10 dakika sonra toplam 20 dakika boyunca yukarı ve aşağı değiştiriyorum. Bireysel fırına bağlıdır. Cocoa'nın rengi görmek zor, bu yüzden onu kendim tahmin etmem gerekiyordu. (Sonunda sadece deneme amaçlı olarak aynı anda iki tabak pişirdim, bir tabağı toplam pişirme süresi gibi geliyor)

Fırından çıktıktan sonra hava ile kurutma ağına taşıyın ve soğumaya bırakın. Düz ve gevrektir ve desen iyi korunur. Orijinal tarif çok tatlı değildir, bu nedenle özellikle kakao tozu ile şekeri azaltmaya gerek yoktur.