Longtan Gemian Hunan Huaihua Lezzet - Yemeği
50 gr. Kudzu kökü tozu koyun, ardından tencereye 150 gr su koyun ve karıştırın, süt kıvamına gelene kadar karıştırın ve ateşi açın. Ateş açıldıktan sonra, kıvamlı hale gelince (şekilde gösterildiği gibi) karıştırmaya ve yangını söndürmeye devam edin.Bu viskoz şeye "çekme" adı verilir ve ana işlevi yapıştırıcıya benzer.
Hamuru yoğurmak için geniş bir leğen veya kase bulun, önce biraz dökün, ardından kudzu kökü tozunu ilave edin ve elle karıştırın.Bu sırada eğer hamur çok ince ise kudzu kökü tozunu eklemeye devam edin, aksi takdirde eklemeye devam etmek çok zordur
Hamurdaki parçacıkları ezerken yoğurmaya devam edin
Kalan sürgüyü ekleyin ve ardından kudzu kökü tozunu ekleyin, kudzu kökü tozu miktarına dikkat edin, muhtemelen hamur sertliği şekilde gösterildiği gibi tamamdır
Yaklaşık 15 dakika hamur yoğurmaya devam edin.
Belli bir akışkanlığa sahip olana kadar (hafifçe çekerseniz kırılmaz), bu sefer çok sertse biraz kaynar su ilave edip iki dakika yoğurun.
Tencerede suyu kaynatın.Suyun kaynatılması gerekir, çünkü kaynayan su erişteleri çabucak birbirine yapışmasını önleyebilir.Hamurun bir kısmını alıp süzgeçten alıp tencereye boşaltın. Eksik kepçeyi bulamadım, bu yüzden alt kısmı büyük bir kola kutusuyla kestim ve ağzımla sızdırdım
Biraz soğuk su koymak için bir leğen hazırlayın, bir iki dakika kaynatın, alın ve soğuk suya koyun.
Son olarak soğuk sudan çıkarın, ekşi turp küplerini ekleyin, tempeh keki ezin vb. Bir dahaki sefere buzdolabında daha fazlası yenebilir Not: Henüz yemeye başlamadım, gerisini yazmak için akşamı bekleyin
