Yıllardır pişirmeyi seviyorum ve altı yedi yıldır kendim yapıyorum Her çeşit ekmeği denemek istiyorum. Ancak aile yüzlerini gerçekten takdir ediyor, her ekmek yaptıklarında seviyorlar, yaptığım ekmek hızla yok oluyor, bu da bana büyük bir cesaret veriyor. Haha. Bu sefer 5 ° C buzlu ekmeği denedim ve örgü şekline getirdim.İç yapısı narin ve tadı yumuşak ... Yine ailem tarafından beğenildi ve en kısa sürede kayboldu. 5 ° C buz tohumunun uzun bir düşük sıcaklıkta fermantasyon süresine sahip olmasına ve 20 saatlik bekleme gerektirmesine rağmen, düşük sıcaklıkta fermantasyon yoluyla yapılan ekmeğin yumuşak iç yapısı ve eşsiz tatlı tadı sıradan ekmeğe benzememektedir. Haha, yavaş çalışma ve dikkatli çalışma, bu bekleme süresinin tamamen buna değdiğini gösteriyor. A: 100 gram yüksek toz, 100 gram su, maya tozu 1 g. B: 180 gram yüksek toz, 50 gram şeker, 4 gram maya tozu, 30 gram su, 50 gram yumurta sıvısı, 30 gram tereyağı.
A bileşenlerini karıştırın, bir hamur haline getirin, oda sıcaklığında bir saat mayalayın ve ardından 17 saatten fazla 5 santigrat derece buzdolabına koyun.
Sıvı tohumu ekmek makinesine koyun, ardından tereyağı hariç B malzemeleri ekleyin ve erişteleri karıştırmak için pişirme makinesini açın. Hamur yumuşattıktan sonra tereyağı ekleyin ve hamurun karıştırılması için pişirme makinesini tekrar açın.
Yüzey ve film çekilebilir.
Yuvarlayın ve fermantasyon için sıcak bir yerde bırakın.
Orijinal boyutunun 2 ila 2,5 katı fermente edin.
Mayalanmış hamuru çıkarıp, sıktıktan sonra eşit olarak 12 parçaya bölün, streç film ile örtün ve 20 dakika bekletin.
Şeritleri dörtlü gruplar halinde ovalayın.
Soldan sağa dört örgüyü örmeye başlayın, 1, 2, 3 ve 4 vardır. Örgüler için formül 4'e 2'dir.
1'e 3.
2 ila 3, döngü devam edecek.
Örgü şeklinde örün ve son olarak manşeti sıkıca sıkıştırın.
Sırayla üç tane yapın, fırın tepsisine koyun ve fermantasyon için sıcak bir yerde bırakın.
Boyutun iki katından fazlasına fermente edilmiştir.
Yumurta karışımını fırçalayın ve ayçekirdeği serpin.
Fırını 180 derece, orta seviye, üst ve alt ateşe yaklaşık 18 dakika önceden ısıtın.
-
- Kerevitleri 50 derecede yıkayın
-
- Tavada Kızartılmış Vejetaryen Sosis ve Kar Bezelye ve Zizania
-
- Somon Xijingyaki-Ma Zhuang Real Edition
-
- Japon usulü haşlanmış hijiki
-
- Dışı gevrek ve içi yumuşak ejderha başlı balık
-
- Bahar geldi, birlikte hızlı Çin böreği yapalım
-
- Longtan Gemian Hunan Huaihua Lezzet
-
- Soslu kek
-
- Sarımsak erişte istiridye
-
- Baharatlı Çöp Balığı
-
- Japon usulü kızarmış istiridye
-
- Mısır fırında [dışı gevrek, içi yumuşak, tatlı ve lezzetli]
