g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Somon Xijingyaki-Ma Zhuang Real Edition - Yemeği

Ma Zhuang gerçekten yakışıklı, sesi çok güzel, parmakları o kadar güzel ki yemek pişirebiliyor ... hayranın kimliğini ortaya çıkarıyor. Orijinal versiyon morina balığı kullanıyordu. Ma Zhuang her şeyin doğru olduğunu söylese de, morina balığı başlangıçta lezzetli ve yumuşaktı. Bence buharda pişirilmiş morina lezzetli ve pahalı, bu yüzden somonu deneyin. Somon 4 adet (yaklaşık 60 g / adet) Miso 120 g toz şeker 40 gram Mirin 30 g Sake veya şarap pişirmek 20 gram

Miso, şeker, mirin ve sake'yi (veya pişirme şarabı) bir seferde küçük süt kabına dökün, kısık ateşte kaynatın ve sosu parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırın. Şu anda, haşlanmış sosun kalın olmasına ve püskürtülmesinin kolay olmasına dikkat edin, bu yüzden yakmaya dikkat edin.

Karışık ve ısıtılmış sosu soğumaya bırakın. Tencerede bırakıp soğuması uzun zaman alıyor Kore tarzı dekorasyon için taze saklama kabıma sosu döküyorum ve çıkarmak için bir spatula kullanarak yarıdan fazla tasarruf ettim. Aynı zamanda somon da işlenebilir.

Balık filetolarını yıkayın ve suyu emmesi için mutfak kağıdı kullanın.

Yukarıdaki sos miktarı 4 dilim somon filetosu yaklaşık 60 gr yapabilir. Dört kişilik ailem öğün başına yaklaşık 6 dilim yiyor, ben de bu sefer ikiye katladım ve 8 dilim yaptım. (Jingdong, Meiwei Şili Somonu, 240g / 4 adet)

Elinizden bir dilim alın ve sosu eşit şekilde bir tarafa yayın. Yeterli sosu olmadığınız için endişelenmeyin, sadece kalın bir şekilde uygulayın.

Sosla kaplanmış tarafını şimdi yerleştirin ve diğer tarafa koyun.

Balık filetosunun kalınlığına göre lezzetini belirlemek için gece boyunca buzdolabında marine edin Balık filetosu ince ise sabah marine edilip gece yenirse çok lezzetli olacaktır.

Gece boyunca marine edilen balık, nem serbest bırakıldıktan sonra sertleşir.

Sosu hafif bir suyla durulayın. Çok fazla su balığı saçar.

Nemi tekrar mutfak kağıdıyla emdirin.

Ma Zhuang pratikte kalay folyo kullanıyor, ancak benim alışkanlığım tencereye yağlı kağıt serpmek, birkaç damla zeytinyağı eklemek ve onu orta ila düşük ısıda ısıtmak.

Eti önce tencereye koyun.

Yavaşça yemek çubukları ile toplayın ve kontrol edin, et hafif bir kavurma varsa diğer tarafa çevrilebilir, yaklaşık 1-2 dakika, balık filetosunun kalınlığına bağlıdır. (Ana kapak resmindeki koklaşma derecesi acı ve buruk değildir. Tadı özellikle kokuludur. Balık derisi gevrektir ve kavrulmuş deniz yosunu aromasına sahiptir.)

Kızarttıktan sonra limon ve fesleğen ekleyebilirsiniz. Limon suyu çok tazedir. (Bir aile onu yerse, koklaşma derecesi tam olarak doğrudur.) Yemek çubuklarını alalım ... ^ v ^