g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Brioche ekmeği - Yemeği

"Brieux, hamur işine benzeyen bir ekmek türüdür. Hamurda nispeten büyük oranda yumurta ve tereyağı ve yumuşak bir tadı ile karakterize edilir. Brioucio, Avusturya'dandır ve 17. yüzyılda Fransa'ya tanıtılmıştır. Brioche ekmeğimin tereyağı içeriği% 30. Yumurtalar iki tam yumurtadır. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 gram
Yüksek şeker toleranslı maya 3 gram
Pudra şekeri 30 g
tuz 2 gram
Yumurta sıvısı 115 gram
Süt 50 gram

Aksesuarlar

Tereyağı 75 gram

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
240 gram tereyağı ve tüm ekmek malzemelerini ekmek makinesine koyun, yoğurma menüsünü kullanarak hamuru 10 dakika yoğurun.
3 Sonra kalan 35 gram tereyağını ekleyip 20 dakika hamur yoğurun.
4 Yoğurduktan sonra hamurun durumunu kontrol edin.
5 Hamuru bitirdikten sonra ekmek makinesine koyun ve 30 dakika boyunca bir kez mayalamak için fermantasyon menüsünü kullanın.
630 dakika sonra hamur, orijinal hamurun yaklaşık iki katı büyüklüğünde olacaktır.
7 Mayalanmış hamuru çıkarın ve havalandırın, ardından hamuru 6 eşit parçaya bölün, ardından hamuru yoğurun ve 10 dakika bekletin.
8 Mayalama işleminden sonra, hamuru tekrar yuvarlayın, bir tost kalıbına koyun ve ikincil fermantasyon için fırına koyun.
9 Ekmek, kalıp 8 veya 9 dakika dolana kadar fermente edilir.
10 Pişirme için önceden ısıtılmış fırına koyun, üst tüp sıcaklığı 150 derece, alt tüp sıcaklığı 165 derece ve süre 45 dakikadır.
11 Pişirdikten sonra çıkarın.
12. Yüzeye bir kat tereyağı sürün.
13 Hemen kalıptan çıkarın
14 bitmiş resim.
15 çizim de çok iyi.
16 iç organizasyon şeması.

İpuçları

1. Çok fazla tereyağı olduğundan yoğurmak için iki kez koyun. 2. Herkesin ekmek makinesi farklıdır ve yoğurma süresi farklıdır Hamuru kendi ekmek kullanımınıza göre yoğurun. 3. Üstte pişmeyi önlemek için ekmeğin üstünün rengi kalay folyoyu kaplamaya yeterlidir.

Fıstık Ekmeği Tost

Hardallı Taze Etli Ay Keki