Izgara kalamar - Yemeği
1. Kalamarın iç organlarını çıkarın, temizleyin ve zencefili küçük parçalara ayırın.
2. İki kaşık acı sos, iki kaşık hafif soya sosu, üç kaşık pişirme şarabı, bir kaşık istiridye sosu ve zencefil dilimlerini leğene koyun ve iyice karıştırın.
3. Kalamarın içine koyun, yakalayıp eşit şekilde karıştırın ve üç saatten fazla marine edin.
4. Kalamarın ızgara yaparken yuvarlanmasını önlemek için kalamarın gövdesini bir kürdan ile giyin.Eğer büyük bir kalamar kullanıyorsanız, bir bambu sopayla giyin.
5. Fırını 220 derecede önceden ısıtın, fırın tepsisini kalay folyo ile kapatın, soğanı doğrayın ve fırın tepsisine serpin ve şişleri fırın tepsisine yerleştirin.
6. Orta tabakaya koyun, kalay folyo ile örtün ve on dakika pişirin.
7. Sosu ayarlayın: Küçük bir kase alın, üç kaşık domates sosu, bir kaşık tatlı şehriye sosu ve iki kaşık buharda pişmiş balık soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
8. On dakika sonra kalamar çıkarın ve ayarlanan sosu fırçalayın.
9. Beş dakika fırında pişirmeye devam edin, ardından kalay folyo ile kapatmaya gerek yoktur.
10. Beş dakika sonra kalamarı çıkarın ve ters çevirin, sosu fırçalayın ve beş dakika daha fırına koyun.
11. Süre dolduğunda kalamarı çıkarıp ızgara ağına koyun, sosu her iki tarafına da fırçalayın ve 5 dakika fırında pişirin. (Fırın tepsisini altına koymayı unutmayın, aksi takdirde fırının temizlenmesi zor olacaktır.)
12. Izgara yaptıktan sonra kalamarın üzerine mangal sosu serpin ve onunla ziyafet çekin!
