Buharda pişirilmiş deniz balığı - Yemeği
1. Balığın pullarını kazıyın, solungaçlarını çıkarın ve özellikle karnındaki siyah tabakayı yıkayın, yırtıp yıkadığınızdan emin olun.
2. Temizlenmiş balığı kuruluğa kadar süzün, her iki tarafından bir bıçak kesin, pişirme şarabı ile silin, içini ve dışını silin.
3. Zencefili dilimleyin ve her çiçek bıçağına bir parça zencefil koyun.
4. Yeşil soğanı ve zencefili doğrayın, balık etine doldurun.
5. Tencereye su ekleyin, balık tabağına koyun, yüksek ateşte kaynatın ve su kaynadıktan sonra 10 dakika buharda pişirin.
6. Ocağı kapattıktan sonra tencerenin kapağını açmayın, beş dakika havasız bırakın, balık tabağını çıkarın ve çorbayı tabağa dökün. İçerisindeki yeşil soğanı ve zencefili seçip yeşil soğanı doğrayıp balığın üzerine serpin.
7. Tencereyi yeniden ısıtın, uygun miktarda kızartma yağı dökün, buharda pişirilmiş balık soya sosunu yağ sıcakken dökün, az miktarda su ekleyin, pişirirken çubuklarla karıştırın. Çorbayı kaynatın.
8. Pişmiş suyu balık gövdesi üzerinde rendelenmiş yeşil soğanların üzerine dökün. Sıcakken ye!
