g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Memleket tadı, babamın kızarmış eriştesi - Yemeği

Ailem her gün erişte yemek zorunda. En çok yenenler domates, yumurta ve kızarmış sostur.Babamın yaptığı kızarmış erişte söz konusu olduğunda, kesinlikle tüm restoranları öldürür. Kızarmış erişte basit görünebilir, ancak kıymanın boyutu, sosun tuzluluğu ve eriştelerin tadı nihai tadı etkiler. Babam kendi eriştesini, tuzlu suyunu ve eriştesini yapmalı ve hamuru defalarca yoğurmalıdır. Geçmişte erişteyi elle keserdi. Son yıllarda, elle çalıştırılan erişte presini değiştirdi. Her erişte yaptığında, yardım edemez ama övür. Makine hakkında birkaç kelime, "70 yuan'a aldım, kullanımı kolay!". Dinç el yapımı erişteler, sosu emen et sosu ile servis edilir ve son olarak yağlı ve çıtır çıtır yemek çubukları ve salatalık parçaları eklenir.Babanın yaptığı kızarmış erişteler o kadar lezzetli ki ruh titriyor. Malzemeler un Orta miktar (iştaha bağlı olarak) Shimizu Doğru miktar domuz eti 200 g Sarımsak 8 parça salatalık 1 Aksesuarlar Soya sosu 60 g Sebze yağı 15 ml Gorgon tozu 10 g Şeker 5 g tuz 5 g Sarımsak rastgele

Suya eritmek için tuz ekleyin, birkaç kez unun içine dökün, yan tarafına su ilave edin ve hamur yoğurun, un nemli ve topaklaştığında su eklemeyi bırakın ve sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru daha güçlü hale getirmek için tuzlu su eklenir;

Erişte yapmak için hamur biraz kuru olmalıdır Bu şekilde yapılan erişte daha güçlüdür, ancak erişte yapmak daha zordur ve daha fazla çaba gerektirir.

Sadece böyle bir hamur haline getirin;

Uyanmak. Kapağı kapatın ve yarım saat bekletin ve bu sefer kızarmış sos yapmak için kullanın;

Evde bir parça yağsız et varsa direk kullanabilirsiniz.Domuz göbeği kullanmanız tavsiye edilir ama çok fazla yağ değil Eti kıyma olarak doğrayın ve biraz et ayırarak daha lezzetli hale getirin;

Zencefili daha sonra kullanmak üzere ince parçalar halinde kesin ve mümkün olduğunca ince kesin;

Sarımsak yosunu yıkayın ve ince küpler halinde kesin;

Kıymayı bir kaseye koyun, uygun miktarda gorgon tozu ekleyin;

Gorgon tozunu eşit şekilde yoğurun, gorgon tozu etin nemini koruyabilir ve eti daha yumuşak hale getirebilir;

Erişte sosunu karıştırın. Soya fasulyesi ezmesini kaseye dökün, Haiti soya fasulyesi ezmesi kullanıyorum.Kuzey kısmı bu markayı kullanıyor gibi görünüyor;

Soya fasulyesi hamuruna aynı miktarda su ekleyin ve iyice karıştırın;

Kızarmış sos yapmaya başlayın. Önce şeker rengini kızartın, uygun miktarda yağı sıcak bir tavaya koyun, yağ ısındıktan sonra bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve şeker eriyip kahverengi bir köpük olana kadar karıştırın;

Kıymayı dökün ve eşit şekilde karıştırın, böylece kıyma eşit şekilde şekerle kaplanır;

Sarımsak yosunu ve zencefil ekleyin, uygun miktarda tuz ekleyin ve iyice karıştırın;

Hazırlanan soya sosu içine dökün ve koyulaşıp sos tamamlanana kadar pişirin;

Pişmiş sos orta derecede yapışkan, parlaktır ve evin her yerinde sos kokusu vardır;

El yapımı erişte yapmaya başlayın. Uyanık hamuru birkaç parça halinde kesin ve elle yassı parçalar halinde bastırın;

Erişte presi gerçekten çok iyi bir alettir ve zahmetten tasarruf sağlar: Önce hamur düzleştirilir ve ardından erişte haline getirilir;

Taze sıkılmış erişteleri un serpin ve eriştelerin yapışmasını önlemek için ellerinizle fırlatın;

Salatalık parçalarını ovalayın ve bir kenara koyun;

Erişteler tencerede pişirildikten sonra soğuk suyla çıkarılır, böylece eriştelerin tadı yapışmadan daha güçlü hale gelir. Ham su harcamayın, su veya kaynamış su içmek en iyisidir;