Soslu tatlı ve ekşi balık - Yemeği
1 ot sazan
Pulları ve solungaçları çıkarın, başı ve kuyruğu temizleyin ve kesin.
Siyah filmi balığın karnından çıkarın ve balıksı ipliği çıkarın. Balığı düz bir şekilde yatırın, bir elinizle balık gövdesini tutun ve diğer elinizle bıçağı balık kemiğine yakın bir yere bastırın ve balık gövdesinin etini yatay olarak yerleştirin.
Göğüs mahmuzları da eksik. Resimdeki balığın göbeğine yakın eğik dikenlerdir.
Çiçek bıçağı çalmaya başladı. Balık derisi aşağı bakacak şekilde, aynı aralıklarla tek yönde çapraz olarak vurun. Her yemeğin kabuğuna dikkat edin ama kesmeyin
"Çapraz çiçek bıçağı" yöntemine göre çizmeye devam edin ve çekmeden sonra balık elmas "buğday başak" şeklindedir. Bu güzel bir çiçek bıçağı, buna ne dersin, tamam mı?
Daha sonra, kızartırken büyük bir tencere yağı dökmenize gerek kalmaması için balığı bıçakla birkaç küçük bölüme ayırın. Şu anda düşük karbonlu bir yaşamı savunuyor mu ~~ Yağlı çocuk ayakkabılarından korkmuyorsanız, seçim yapabilirsiniz Bu adımı atlayın. (Kesmezseniz sincap balığının embriyonik formu olacaktır)
Kesilen çiçek bıçağının balık etini, başını ve kuyruğunu kuru nişasta ile eşit olarak hafifçe vurun, eşit olarak hafifçe vurduğunuzdan emin olun
Yağ sıcaklığı% 80 sıcaklığa ulaştığında, balık etini, balık kafasını ve balık kuyruğunu tavaya ekleyin ve orta ateşte yavaşça kızartın.
Balık kızarana ve kabuk sertleşene kadar kızartın, çıkarın ve servis edin
Ardından, tatlı ve ekşi sosu ayarlayın, önce domates sosu ve balzamik sirkeyi bir kaseye dökün.
Şeker, tuz ve şarap ekleyin. Taze çorba varsa daha iyidir. Yoksa biraz su ekleyip tatlı ve ekşi sosla karıştırın.
Ateşin üzerine ağ tenceresi koyun, yağı ısıtın ve zencefili soteleyin
Tatlı ve ekşi sosu dökün, bir spatula ile karıştırın ve tatlı ve ekşi sos ıslanana kadar kızartın.
30 gram mısır nişastası alın, su ekleyin, su nişastası yapın, yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın
Yüksek ateşe geçin ve nişastayı koyulaştırmak için suda pişirin
Kızarmış balık gövdesi, balık kafası ve balık kuyruğunu bir tabağa koyun, balığın üzerine tatlı ve ekşi sosu tabağa dökün, portakalları kenarlarından dilimleyin, doğranmış yeşil soğanla süsleyip servis edin.
