Buharda pişirilmiş mersin balığı - Yemeği
"Mersin balığı veya eski zamanlarda xún yú, vücut uzunluğu 0,5-7 metredir. Mersin balığı, büyük gövdeli ve uzun ömürlü dünyanın en eski balığıdır. 200 milyon yılı aşkın bir geçmişe sahip ve yüz milyonlarca yıl önce Kretase döneminde ortaya çıkmış, "sudaki panda" ve "suda yaşayan fosil" olarak bilinmekte olup, mevcut bir antik biyolojik popülasyondur. Mersin balığı, mükemmel besin değeri olan büyük bir ekonomik balıktır. Vücut yüzeyindeki kemik plakası (kemikler dahil) dışında tüm vücut yenilebilir, yüksek besin değerine sahiptir ve üst düzey tonik olarak sınıflandırılır. Mersin balığı, eskilerin en sevdiği yiyeceklerden biridir. Örneğin, Lu Ji'nin "Şarkılar Kitabı. Wei Feng. Shuo Ren" kısa ve öz: "(mersin balığı bir mersinbalığıdır) ve buharda nemli veya kızartılabilir ve balık yumurtası sos olabilir." "Materia Medica. Mersin Balığı Özeti" Bulut: "" Yağ ve et dönüşümlü olarak katmanlıdır, et beyazdır ve yağ balmumu gibi sarıdır. Omurgası ve burnu, yüzgeçleri ve solungaçları keskin, yumuşak ve yenilebilir. Karnı ve bebek tuzu da iyidir. Yüzme kesesi ayrıca tutkal olarak da kullanılabilir. Eti ve kemikleri güzelce pişirilir ve kızartılır. "Günümüzde, uluslararası üne sahip havyar sosu, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde ulusal bir ziyafet hazinesidir ve" zümrüt "olarak bilinir. Mersin balığı tütsülenmiş et, taze et, balık jelatini vb. İyi satılır ve az bulunur. Eski Çin'de, ülke çapında uzun süredir ünlüdür. Mersin balığı, eski zamanlarda tıp için kullanılmıştır. Chen Chen'in Tibet cihazından "Materia Medica Özeti. Sturgeon" şöyle diyordu: "Karaciğer esas olarak kötü huylu yaraları ve uyuzları tedavi etmek için kullanılır, bu yüzden onu tuzla yemeyin." Ayrıca "Mersin balığı" makalesinde de alıntı yapıldı: "Et hayati enerjiyi yeniler. Vücudu güçlendirin, suyu kaynatın ve içirin, kanlı tedavi edin; burun eti nefesi yenilemek için bir göğüs olarak kullanılır; tohumları adzuki fasulyesi gibidir, vücut geliştirme için yer ve karın içi solucanları öldürür. "Çin Bilimler Akademisi Okyanusoloji Enstitüsü'nün testine göre: kaslar ondan fazla insan vücudu içeriyor Temel amino asitler, yağ% 12,5 "DHA" ve "EPA" (beyin altını olarak da bilinir) içerir; bu, kalp ve beyin kan damarlarını yumuşatmak, beyin gelişimini teşvik etmek, IQ'yu iyileştirmek ve Alzheimer hastalığının önlenmesi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir; kıkırdak ve kemik iliği (yaygın olarak "Long Jin") anti-kanser faktörlerine sahiptir ve doğrudan yenebilir. "Köpekbalığı yüzgeci ve mersin balığı kemiği" olarak bilinir. " Malzemeler
- Mersin balığı 1 parça
- Yeşil soğan zencefil Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 2 yemek kaşığı
- Biber 5 gram
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Mersin balığını öldürün ve yıkayın ve yüzeydeki mukusu bir fırça ile fırçalayın.
-
2 Balık gövdesini ve karnını tuzla, şarapla, yeşil soğan ve zencefille 15-20 dakika marine edin.
-
3 Buharlı pişiriciyi kaynattıktan sonra, balığı koyun ve 15 dakikadan fazla olmamak üzere 7-8 dakika buharda pişirin. (Süre uzunluğu balığın büyüklüğüne göre belirlenir)
-
4 Balık buharda pişirildikten sonra, balığın üzerine 2 kaşık buharda pişmiş balık soya sosu dökün.
-
5 Yüzeye biraz yeşil soğan serpin,
-
6 Tavaya karabiber koyun ve yağı dökün. Yağ yeşil duman çıkıncaya kadar küçük bir ateşe verin, biberi alın ve kızgın yağı balık gövdesine ve yeşil soğana dökün.
-
7 Balık tendonu da yenebilir ~
İpuçları
Doğa ve lezzet Tatlı, düz. "Materia Medica Takviyeler": "Gan, düz, toksik değildir." "Tıbbi Orman Derlemesi Temelleri": "Gan, Wen." [Klasiklere Dönüş] "Materia Medica'nın Özeti": "Ay ile başlayın, Jueyin Meridian." [Fonksiyonlar ve Göstergeler] qi'yi canlandırmak ve eksikliği tonlamak, kan dolaşımını teşvik etmek ve ıslanmayı azaltmak için. "Diet Therapy Materia Medica": "Esas olarak kanlıdır, kaynatılarak içilebilir." "Materia Medica Takviyeler": "Yiqi, eksikliği besler, insanları şişman ve sağlıklı yapar." "Zheng Yao İçme": "Li Wu Zang, şişman ve güzel insanlar." "Nefesle Yaşamak İçin Diyet Spektrumu": "Mideyi canlandırın, kanı canlandırın ve sırılsıklamdan kurtulun." Kullanım ve Dozaj Ağızdan kullanım: pişirme. [Alıntı] "Sözlük" Krem Şantili Muffin Kek
önceki
Tükürük tavuk
Sonraki
