Pilav - Yemeği
"Pilavın ana hammaddeleri taze kuzu eti, havuç, soğan, berrak yağ, koyun yağı ve pirinçtir. Sincan'daki yerel otantik pilav genellikle kimyon tozu, alıç ve soya sosu içermezken, helal yemekler daha fazladır. Alkollü şarap pişirilmesine izin verilmez. Ancak, yerel malzemelerin kalitesine ve kişisel zevkinize göre en sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. " Malzemeler
- Kuzu pirzola 400 g
- havuç 4 parça
- soğan 1 parça
- Pirinç Doğru miktar
- Yemek yagı Doğru miktar
- tuz 4g
- Tavuk Özü 3g
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yıkanan havuçları ve soğanları küçük şeritler halinde ve kalın parçalar halinde kesin.
-
2 Temizlenmiş kuzu pirzolalarını süzün ve 20 m tadı için marine etmek üzere tuz ve soğan parçalarını ekleyin.
-
3 Pirinci yıkayın ve 20 dakika bekletin.
-
4 Yağ sıcaklığı% 70 sıcaklığa yükseldiğinde kuzu pirzolalarını dökün.
-
5 Kuzunun süzülen küçük suyu neredeyse kuruyunca kıyılmış soğanı ekleyin.
-
6 Soğan parçaları güzel kokulduğunda, havuç çubuklarını ekleyin ve bir süre kavurun. Ardından tuz ve tavuk özü ekleyin.
-
7 Havuçları soteleyince pirinç tenceresine aktarın.Kuzu pirzolayı, pirinci, havuçları ve soğanları pirinç ocağına alttan koyun. Pirinç pişirirken her zamanki kadar su ekleyin.
-
8 Pişirdikten sonra iyice karıştırın!
İpuçları
Uygurlar arasında pek çok pilav türü vardır ve birçok renk çeşidi vardır. Pilav için bitkisel yağın yanı sıra tereyağı (krema) da kullanılır. Tabii ki tereyağ ile yapılan pilav en yüksek besin değerine sahip. Et olarak dana eti ve koyun eti yanında kar tavuğu, sülün, evcil tavuk, ördek ve kaz da kullanılmaktadır. Kar tavuklu pilavın tadı en iyisidir. Ancak bazı pilavlar et içermez ve yapımında kuru üzüm, kuru kayısı, şeftali kabuğu gibi kuru meyveler kullanılır.Bunlara tatlı pilav veya vejeteryan pilav denir. Uygurlar yaz aylarında daha çok pilav yer. Güney Sincan'daki Uygurlar pilavın içine bir tür "biye" (papaya) koymayı severler ve bazıları da yumurta ve sebze koyarlar. En ilginç olanı ise pişmiş pilavın üzerine sadece açlığa iyi bir besin değil, aynı zamanda sıcağı ve sıcağı giderecek bir besin olan "Kepei Kebo Nuo" adı verilen bir miktar yoğurt koymaktır. Ancak Uygur halkı en çok buharda pişirilmiş çörek ve pilav olan "Axi Mantu" konusunda titiz davranıyor. Her pilav kasesine beş veya altı ince derili çörek koyun. Zhufan ve ince derili buharda pişirilmiş çörekler en kaliteli Uygur pirincidir.İkisini birleştirmek gerçekten çok iyi ve pastanın kreması. Sadece VIP'ler, akrabalar ve arkadaşlar geldiğinde, ev sahibi konukları eğlendirmek için bu tür yemekleri pişirecektir. Taze etli mantı
önceki
Hazır erişte pişirin
Sonraki
