Chiba Desenli Kek Rulosu - Yemeği
"Bu kek rulosu mısır nişastası ile eklenir ve yer fıstığı püresi ile sarılır, tadı daha hassas, daha yumuşak ve daha tatlıdır." Malzemeler
- Yumurta 5 (büyük)
- Düşük glütenli un 100 gram
- Pudra şekeri 70 gr (60 gr yumurta akı, 10 gr yumurta sarısı)
- Salata yağı 60 gram
- Süt 75 gram
- Limon suyu 5 damla
- tuz 1 g
- Mısır nişastası 5 gram
- kakao tozu Doğru miktar
- bal Doğru miktar
- Yer fıstığı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı. Yumurta sarısını, tuzu, 10 gr ince şekeri, sütü ve salata yağını eşit şekilde çırpın, düşük glütenli una eleyin, yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın, kenara koyun.
-
2 Yumurta beyazlarını kırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, limon suyunu ekleyin, 3 kez 60 gram şeker ekleyin ve ıslak köpürme noktasına kadar (dokuz kez) çırpın, yani: çırpma teli üzerindeki yumurta akı tepeleri uzun ve dik durmuyor. İçindeki protein eğri ve sivri olabilir.
-
3 Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruyla karıştırın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
-
4 Karıştırılmış hamuru yumurta beyazı hamurunun kalan 2 / 3'üne dökün, yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi tamamen kaynaşana kadar kesin ve karıştırın.
-
52-3 yemek kaşığı kek hamurunu çıkarın ve bir kenara koyun. Önceden fırın tepsisinin altına yağlanmış kağıt yayın, kek hamurunu pişirme tepsisine dökün ve yüzeyi lastik bir spatula veya plastik bir spatula ile düzeltin.
-
62-3 yemek kaşığı kek hamuruna 1/2 çay kaşığı kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın, bir krema poşetine koyun, küçük bir açıklık kesin, fırın tepsisindeki kek hamurunun yüzeyinde yatay çizgiler sıkın ve kullanın İnce çubuklar veya kürdanlar, Chiba desenini göstermek için bu çizgilerin dikey yönünde ileri geri hareket ettirilir.
-
7 Fırını önceden 130 derece ısıtın, ortasını alçaltın ve ocağı düşürün ve 30 dakika pişirin.
-
8 Fırın tepsisini fırından çıkarın, yağlanmış kağıdı iki elinizle iki yanından tutun, pastayı fırın tepsisinden çıkarın, soğutma ağına koyun, yağlanmış kağıdı dikkatlice soyun, diğer soğuk ağa bir parça yağlanmış kağıt koyun ve pastayı ters çevirin. Yağlı kağıt üzerine, orijinal yağlanmış kağıdı çıkarın.
-
9 Kek rulosunun başlangıcında kekin dibinde olmayan 3-4 çizgi kesmek için bir bıçak kullanın, böylece yuvarlanırken merkezin çatlaması kolay olmaz, bir bal tabakasını eşit şekilde fırçalayın ve fıstıkları kekin yüzeyine sürün.
-
10 Pastayı yağlı kağıtla yuvarlamak için oklava kullanın Rulo bittikten sonra şekli 10 dakika boyunca dilimleyin ve servis yapın.
İpuçları
1. Yumurta akı ancak ıslak köpürme seviyesine kadar gönderilebilir.Kuru köpürmeye gönderilirse protein yapısı ince ve yuvarlandığında kırılması kolaydır. 2. Pişirme süresi ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlanmalıdır. DIY karlı ay keki kabuğu
önceki
