1. Mor tatlı patatesi yıkayın, soyun ve dilimleyin.
2. Suyu kaynatın, kesilmiş mor patatesleri buharlı tencereye koyun ve 15 dakika buharda pişirin.
3. Buharda pişirilmiş mor patatesi, mor patates püresine bastırın.
4. Kasede 3 yumurtayı çırpın, ardından 40 gr düşük glütenli un ve 30 gr süt dökün ve iyice karıştırın.
5. Tencereye biraz yemeklik yağ dökün, yağ sıcakken yumurta karışımını kısık ateşte dökün ve pişene kadar kavurun.
6. Mor patates ezmesini omlet üzerine yayın ve yuvarlayın.
7. Yuvarladıktan sonra aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
8. Kesilmiş parçaları bir kaba koyun ve çikolata sosunu sıkın.
9. Tatlı ve lezzetli "Çikolatalı Mor Patates Omleti" hazır.