İstiridyeleri yıkayın ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin, yarım saat bekletin ve kum tükürün (tükürdükten sonra tekrar temiz suya değiştirin) Tavaya 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyin ve sarımsakları soteleyin
Soğan kreması ekleyin ve kızartmaya devam edin
Soğan şeffaflaşınca domatesleri ilave edip 2 dakika kavurun.
Su, istiridye, pirinç şarabı ekleyin, kaynatın (istiridye neredeyse açık), tuz ekleyin ve servis yapın.