Tayvan Fıstıklı Ekmek - Yemeği
Önce süt çorbası hamurunu hazırlayın, yüksek glütenli unu taze süte dökün ve iyice karıştırın.Karıştırırken ısıtırken indüksiyonlu tencereye koyun.Karıştırma sırasında hamur kalınlaşır ve kalınlaşır.Karıştırma sırasında dönen bir desen belirdiğinde ateşi çıkarın. , Koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın. Daha sonra ekmek hamurunu yapın, tüm malzemeleri (tereyağı hariç) hamur haline getirin, ardından oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamur yoğurarak yapışkan olmayan bir hamur oluşturduktan sonra el tozu serpilmiş bir çalışma masasına taşıyın, yoğurun ve 20 çırpın. Filmin çekilebilmesine dakikalar kaldı (manuel yerine ekmek makinesi de kullanabilirsiniz, yoğurma fonksiyonu ile 20 dakika çırpabilirsiniz); pişirme kağıdını fırın tepsisine yayın ve yapışmasını önlemek için çok amaçlı un serpin, yoğurulmuş hamuru koyun, koyun İlk fermantasyon için en az bir saat fırına koyun (hamur büyüklüğünü iki katına çıkardı) Fermantasyona yardımcı olmak için fırına bir kase sıcak su koymak en iyisidir.
Hamurun mayalanmasını beklerken, fıstık dolgusunu yapın: yumuşatılmış tereyağı, şekeri ve tuzu oda sıcaklığında koyun ve tereyağı biraz süt beyazı olana kadar çırpma teli ile iyice karıştırın, ardından yumurta karışımını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve son olarak fıstık tozu ve kabartma tozunu ekleyin İyice karıştırın. Hamurdaki fazla havayı çıkarın, sekiz eşit parçaya bölün, sekiz küçük yuvarlak hamur halinde yoğurun ve 15 dakika dinlendirin; bir hamur alın, düzleştirin, 30 gr yer fıstığına sarın ve sonra sıkıca sıkıştırın. Uzun ve kısa oval bir şekle sıkın ve ardından hamuru soldan sağa doğru kıvırın, ucundan sıkıca sıkıştırın ve oval bir şekle (düz dilli kek gibi) düzleştirin, yüzeye biraz serpin El pudrasından sonra, hamuru aşağıdan yukarıya doğru yavaşça ikiye katlayın, altını beş parçaya ayırmak için bir bıçak kullanın, ancak kafayı kesmeden 2 cm bırakın ve ardından hamuru dilli keki şeklinde açın (yukarı ve aşağı bağlanmış gibi görünür, ancak ortadan beş parçaya bölünür) ) Solu ve sağı ikiye katlayın ve bir elinizle hafifçe uzatın, ardından büküm şeklinde yuvarlayın (dolgunun doğal olarak güzel bir katman göstermesini sağlamak için) ve ardından büküm şeridini bir daire şeklinde (tek bir düğüm gibi) yuvarlayın ve aşağıya doğru kapatın. İkinci fermantasyon için 50 dakika sıcak suyla fırına geri koymaya devam edin.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru ve suyu çıkarın, fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın, ardından hamuru içine koyun ve renklenene kadar 20 dakika pişirin. (Sekiz hamur için dört fıstık ve dört taro ezmesi yaptım)
Hindistan cevizi aromalı taro macunu dolgulu versiyon (taro üretim sezonu son zamanlarda ~ ucuz ve lezzetli!) ^. ^
