Malzemeler
Yüksek glütenli un
230 g
Sorgum tozu
20 g
Su
100 gram
Maya
4g
Yumurta
50 gram
Tereyağı
21 g
Takviyeler 3.5 gr tuz, 30 gr şeker, 30 gr yumurta sıvısı, doğru miktarda beyaz susam tohumu, doğru miktarda mangalda domuz dolgusu, doğru miktarda
Sorgumda mangalda domuz çöreği nasıl yapılır 1 Orta malzemeleri ekmek makinesine, 120 gr yüksek glüten unu, 4 gr maya ve 100 gr suya koyun
2 Fermantasyon iki kat daha büyüktür ve biraz bal peteğine benzer
3 Orta malzemenin gaz boşaltmasına izin vermek için ekmek makinesini döndürün ve ardından durduktan sonra ana malzemeyi ekleyin
4 Hamur malzemelerini eşit şekilde karıştırın ve tereyağı ekleyin
5 Genişleme aşamasına karıştırın
6 Fermantasyon 2,5 kat daha büyüktür
7 Mayalanmayı beklerken mangalda domuz eti pişirin: Domuz göbeğini ve tüm baharat soslarını (tuz, deniz mahsulleri sosu ve soya sosu ile ızgara edilmiş domuz eti)% 80 kuruyana kadar pişirmek için orta miktarda su kullanın ve ardından çiğ olarak ayarlamak için biraz su kullanın. Toz haline getirin, et sosunu koyulaşana kadar kaynatın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun
8 Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve 10 dakika dinlendirin.
9 Bir hamur alın ve yuvarlak bir dilim halinde yuvarlayın ve kömür dolgusunu koyun.
10 Topuz boş arayüzünü kapatın ve ağzı aşağı bakacak şekilde kalıba koyun
11 Büyüklüğün 2,5 katı kadar fermente edildikten sonra yüzeyi yumurta sıvısıyla kaplayın ve üzerine beyaz susam serpin
12180 derece fırına koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve servis yapın
-
- İstiridye Tohumu ve Lotus Kökü ile Kızarmış Domuz Kaburga
-
- Mantar Müzik Kabmosu# #
-
- Kavrulmuş Çift Mantar
-
- Fasulye Ezmesi Bükülmüş Tost
-
- Doğranmış Bezelye ve Havuç
-
- Kaynayan Tavuk Baget
-
- Çilek Soslu Patates Püresi
-
- Brownie Cheesecake
-
- Haşlanmış Bamya
-
- Siyah pirinç fincanı
-
- Bambu filizleriyle kızarmış ördek
-
- Kola Tavuk Baget
