g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekmek sıkın - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Düşük glütenli un

50 gram

Bütün yumurta sıvısı

40 ml

süt tozu

15 g

tuz

Maya

Yumuşak beyaz şeker

50 gram

145 ml

Tereyağı

25 g

Aksesuarlar: Şeftali çekirdekli 32 parça bitter çikolata

Ekmek sıkma yöntemi 1 Ekmek makinesine tereyağı hariç ana malzemeleri koyun, pürüzsüz aşamaya gelinceye kadar yoğurun ve 25 gram tereyağı ilave edip genleşme aşamasına kadar yoğurun. (Bu önceki resim)

2 Ekmek makinesine koyun ve boyutunun 2-2 · 5 katı kadar mayalayın. Geri çekilmeden veya çökmeden deliği delin, yani ilk kez bitti. (Fermantasyon süresi sabit değildir ve fermantasyon süresinin uzunluğu sıcaklığa bağlı olarak değişir. Hamurun durumunu daha fazla gözlemleyin)

3 Hamuru çıkarın, bastırın ve havalandırın ve yaklaşık 35 gramlık 16 küçük hamura bölün, üzerlerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin ve ardından yaklaşık 24 cm uzunluğunda, yaklaşık 21 cm genişliğinde ve yaklaşık 4,5 cm derinliğinde bir fırın tepsisine yuvarlayın.

4 Hindistan cevizi dolgusu da 16 parçaya bölünmüştür. (Hindistan cevizi dolması nasıl yapılır önümdeki tarifte)

5 Bir parça hamur alın ve yassılaştırın, hindistancevizi macunu dolgusunu koyun ve kaplanın ağzıyla ağzını kapatın, ağzını sıkıca sıkıştırdığınızdan emin olun.

6 Hepsi sarılmış hamur. Tam daire.

7 Şekillendirilmiş ekmek hamuru, sıcak ve nemli bir ortamda fermente edilir.

8 İki kat boyuta fermentasyon.

9 Hamurun üstüne şeftali çekirdeklerini koyun ve hamurun yüzeyinde biraz yüksek glütenli un eleyin. 165 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkarıldıktan sonra kalıp çıkarılır ve bir kurutma ağına konarak soğumaya bırakılır ve yüzeydeki fazla un süpürülür. Çikolatayı ılık suda eritin, eritilmiş çikolata sıvısını tek kullanımlık bir krema poşetine koyun, ön uçta küçük bir delik açın ve ekmeğin üzerine bir yavru kedi ifadesi çizin.