Klasik Kızarmış Ördek Pençesi - Yemeği
İlk adım çok basit, pençeleri yıkadıktan sonra soğuk su ve birkaç dilim zencefil ve yeşil soğanla yaklaşık üç dakika kaynatın, tırnaklarınızı kesmek isterseniz ben kesmedim. Pençeleri çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğuk suyla durulayın.
Bunu daha önce yaptım, yani ikinci adımdaki resimde eski turşusu var Eski turşusu önceki pençe yapımından kalan çorbadır, yapmasa da önemli değil.
Sıcak bir tavada az yağ ile defne yaprağı, biber, yıldız anason, kırmızı biber, tarçın, yeşil soğan vb. Biberi damak tadınıza göre koyun, 5 adet kuru biberi koyarım
Tadı kızarttıktan sonra, ördek ayağını ilave edip birlikte kızartın.Eski turşum olduğu için önce eski turşusu küpleri koyarım (çabuk dondurulmuş, direk kızartılmış ve eritilmiş), sonra ördek ayağı olmayan suyu ekleyip dökerim. Balıkları çıkarmak için kaşıkla beyaz şarap veya şarap pişirme, bu çok önemlidir
Hafif soya sosu ve koyu soya sosunu dökün, kaya şekeri ekleyin
Kaynattıktan sonra 45 dakika kısık ateşte
Yaptıktan sonra bir kutuya koyup bir gece buzdolabına koymanız tavsiye edilir.Ertesi gün jel etkisi ortaya çıkacak, iyi değil mi, her dağa çıktığımda arkadaşlarımı tırmanmak için yapacağım.
Arkadaşlar, bir dahaki sefere kullanmak üzere turşuyu küçük bir kaseye koymayı unutmayın, dondurun. Ayrıca kurutulmuş tofuyu 45 dakika ve son 10 dakika kısık ateşte de kaynatabilirsiniz. Kurutulmuş tofunun tadı harikadır. Bazı insanlar düdüklü tencereleri sever, ancak sorun değil, ancak biraz çürümüştür ve görünüşü özellikle kontrol edilemez.
