Pişmiş sarhoş karides pişmiş sarhoş yengeç - Yemeği
Karidesleri durulayın ve sakalları ve bacakları düzeltin. Bir tencere kaynar suyu kaynatın, iki dilim zencefil koyun, karidesi atın ve piştikten sonra kepçe ile alın. Yüksek ateşte 7-8 dakika pişecektir.
Malzemeleri hazırlayın. İki dilim zencefili kesin, rezene, defne yaprağı ve kırmızı hurma ile durulayın. Küçük bir avuç biber, miktarı resimde gösterilmiştir. Limonun yüzeyini tuzla fırçalayın, durulayın ve dilimleyin, her dilimdeki limon çekirdeklerini çıkarın, limon tohumlarının acılaşması kolaydır. Çıkarmak en iyisi, hehe.
Ardından ana malzemeleri hazırlayın. Sarı akide şekeri, 350 gramlık bir paket olan Taikoo'yu yaklaşık yarım paket aldım. Çok tatlı sevmiyorsanız miktarı tekrar azaltabilirsiniz. Kendi zevkinize göre ayarlayın. Önce biraz daha az koyabilirsiniz. Suyu kaynatırken tadı tadın. Ancak çok fazla koyulmaması tavsiye edilir, 200 gram zaten çok tatlıdır.
Huadiao şarabı ve soya sosu hazırlama. Dozaj için en iyi formüle bakın. Orta boy bir kaseye koyun, tadına yetecek kadar hafif soya sosu ve pirinç şarabı koymanız önerilir. Tuz tavsiye edilmez, hafif soya sosunun tuzluluğu yeterlidir. Tuzlu hale getirmek için tuz ekleyin!
Bir sonraki adım, suyu kaynatmaktır. Pirinç şarabı dışındaki tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. (Akide şekeri nispeten büyük, bu yüzden kırmayı unuttum. Sevgili dostlar, vurmayı unutmayın. Suyu kaynadığında eriyecek). Yüksek ateş kaynatıldıktan sonra, tüm kaya şekeri eriyene kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.Bu süre zarfında, bu malzemelerin pişmesi için yemek çubukları kullanarak sürekli karıştırın. Tatlılığın yeterli olup olmadığını görmek için kendinize tadın. Kendiniz ayarlayın.
Ardından pirinç şarabını ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi kapatın. Soğumaya bir kenara koyun.
Sosun soğumasını beklerken yengeçleri hazırlayın. June Huang biraz küçük, ama hala eski düğüm. Temizlemek için fırça kullanın. Su kaynadıktan sonra 12-15 dakika buharda pişirin. Sadece üç yengeç vardır ve bunlar küçüktür. Uzun süre buğulamanıza gerek yoktur. Daha fazla yengeç varsa 20 dakika önerilir. hakkında.
Yengeç buharda pişirildikten sonra, sosun soğuması için yarım saat daha bekleyin Karides ve yengeci bir cam kaba koyun ve sosu dökün (kişisel tercihinize göre malzemeleri çıkarabilir veya birlikte içebilirsiniz). Hepsini içine dökün, sadece karides ve yengeçleri daldırın. Kurulumdan sonra üzerini streç film ile kapatın, üzerini örtün ve 24 saat buzdolabında saklayın, tuzlu olacağından çok uzun süre bekletmeyin. Ertesi gün tadını çıkarabilirsiniz!
