Tempeh ile ev yapımı ızgara balık - Yemeği
"Wuxi County, Chongqing'de ortaya çıkan ve Wanzhou'da taşınan özel bir lezzet olan ızgara balık. Yayılma sürecinde, üç pişirme tekniğini dekapaj, kavurma ve pilavı birleştiriyor ve tamamen geleneksel Siçuan mutfağı ve Sichuan güvecinden yararlanıyor. Malzemelerin özellikleri lezzetli ve besleyici atıştırmalıklar. Izgara balık yemeyi tercih ediyorum, bu yüzden kolaylık olsun diye kendim yapmayı öğrendim. " Malzemeler
- ot sazan 1500 g
- soğan Doğru miktar
- Mantar Doğru miktar
- kereviz Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- Pixian Douban Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Tempeh Doğru miktar
- Zencefil-sarımsak Doğru miktar
- Yeşil soğanlar Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Güveç tabanı Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ot sazanı temizlendikten sonra, temiz suyla yıkayın, karnından arkaya doğru yarıya kadar ayırın (ayırmadan), tadına bakmak için balık vücudunun her iki yanında birkaç çapraz kesim yapın, suyu boşaltın veya balığı vücuttan çıkarmak için bir mutfak kağıt havlu kullanın. Nemi iyice silin. Daha sonra 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber, az miktarda şeker, pişirme şarabı ve zencefil dilimleri balığın içine ve dışına eşit olarak uygulayın ve 20 dakika marine edin. Balıkların marine edilmesi sürecinde diğer mezeleri kesip fırını 230 dereceye kadar önceden ısıtabiliyoruz.
-
2 Balıkları marine ederken ızgara balığı kızartın. Tencereye yağı dökün ve yüksek ateşte ısıtın, Çin biberi ve kuru kırmızı biber ekleyin ve yanana kadar kızartın ve aroma salınana kadar kızartın (biberi erken koymayın, yoksa ezilir). Marine edilmiş balığı folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve ardından kızartılmış yağı balığın yüzeyine daldırmak için bir fırça kullanın ve mümkün olduğu kadar fırçalayın. Fırçalamadan sonra önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 230230C'de koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
3 Fırçalanan balıktan kalan yağı tencereye dökün ve yüksek ateşte ısıtın, soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın, ardından zencefil, karabiber ve Pixian su teresini ekleyin, birkaç kez karıştırın, tempeh ekleyin ve dökün Biberleri karıştırmaya devam edin ve ardından biraz güveç malzemesi ekleyin.
-
4 Aromayı kokladıktan sonra, tencereye çeşitli yemekler dökün, yumuşayana kadar karıştırın, hafif soya sosu ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
-
5 Daha sonra su ekleyin, su miktarı garnitürlerin biraz üzerinde kaynatıldıktan sonra üzerini örtün ve 2 dakika pişirin, biber, tavuk özü ve tuzu ekleyin.
-
6 Balık piştikten sonra fırından çıkarın ve fırının ısısını 165 ° C'ye düşürün. (Izgara balık çok su içerir ve dökülmelidir, aksi takdirde tadı çok balık olur). Daha sonra pişmiş garnitürleri balığın üzerine dökün ve özellikle çorbanın tadı balığın içine nüfuz edebilsin diye çorbayı balık gövdesinin bıçak kenarına dökmeye özen gösterin. Fırın tepsisini tekrar fırının ortasına koyun ve 165 ° C'de 8 dakika daha pişirin ve balık hazır. Kavurduktan sonra, tamamlamak için biraz kereviz yaprağı serpin.
İpuçları
1. Balık süzülmelidir, aksi takdirde balık kokusu alır ve ızgara yapılmaz; 2. Yağı fırçalarken biraz daha fırçalamaya çalışın, biraz daha kalın fırçalayın, ızgara balık derisi daha lezzetli olacaktır; 3. Yan yemekleri kendi damak zevkinize göre seçin; 4. Yan yemekleri pişirme kabına döktüğünüzde, balıkların üzerine daha fazla çorba dökmeye çalışın, böylece ızgara yapıldığında balık çorbayı emebilir ve daha fazla lezzet katabilir; 5. Balığın ızgara zamanı balığın büyüklüğüne göre belirlenir. 20 dakika 3 kedi ot sazanı kullandım, o kadar ağır değilse süreyi kısaltabilirsiniz, üstündeki çıtır kabuğunu yemek isterseniz bir süre ızgara yapabilirsiniz. Patates (patates) ovmak
Sonraki
