g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kışın bir ateş, baharatlı kokulu haşlanmış balık - Yemeği

"Bu karlı mevsimde bir tencere sıcak ve baharatlı haşlanmış balık servis ettim. Çok sıcaktı. Her balık yediğimde birini düşünüyorum. Her zaman sevdiğim kişi bu, benim Büyükanne Ben çok küçükken, büyükannem balık yetiştirmek için balık havuzları açardı, her çeşit balık vardı.O zamanlar ailem balığı sevmezdi.Şimdi büyükannem gitti, her balık yediğimde aklıma nazik ve nazik gülümseyen yüzünü düşüneceğim. " Malzemeler

ot sazan 3,5 kg
Kurutulmuş biber Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar
zencefil Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar

Aksesuarlar

Biber 25 g
Susam biberi 25 g
kristal şeker Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
Soya sosu Doğru miktar

Baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Pazar ot sazanı satın alır, yaşar, şimdi satın alır ve öldürür, dükkânın pullara ve organlara gitmesine izin verin. Eve gidin ve 10 dakika akan su ile durulayın, şarap ekleyin ve yarım saat bekletin, ortadaki kan suyunu değiştirin.
2 Dilimlenmiş balık hazırlayın. Balıkları doldururken dikkatli olun, ellerinizi kesmeyin. Balık kafasını sola, kuyruğunu sağa çevirin, sol elinizle balığın gövdesine bastırın ve sağ elinizdeki bıçakla balığı sağdan sola yavaşça kesin ve sonra balık gövdesinden iki parça keserek balık başını ve bifteği bırakın.
3 Balık gövdesinin kemiği çıkarılır ve en büyük ot sazanı dikenleri burada "kaburga" olarak adlandırılır, bir bıçak kullanarak çapraz olarak dilimleyin ve dikenler boyunca parçalara ayırın. Kalan balık çapraz olarak dilimlenir. Balığı çok ince dilimlemeyin, pişirilemeyecek kadar ince olursa kırılır. Çok kalın ve lezzetli değil. Kendin için al.
4 dilim iyi balık. Balık kafalarını bırakın ve balık bifteklerini çorba için parçalara ayırın.
5 Bir tencereye soğuk su altına biraz şarap koyun ve balıksı yeşil soğan ve zencefil dilimlerini çıkarın.
6 Yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte on dakika pişirin. Köpüğü süzün.
Yumurta akı, biraz nişasta, biraz pişirme şarabı, doğranmış yeşil soğan ve rendelenmiş zencefil ile 7 parça iyi balık filetosu ekleyin.
8 Elinizle kavrayın ve 20-30 dakika buzdolabına koyun.
9 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, biraz kuru kırmızı biber ve biraz susam ekleyin, marul ve lahana yapraklarını birkaç kez karıştırın.
10 Tavayı bir wok içinde soğuk yağ ve biraz yağ ile ısıtın, kısık ateşte 3 yemek kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve kırmızı yağı elde etmek için kızartın.
11 Kurutulmuş acı biberi ve susam biberi ve biberi kısık ateşte ekleyin ve kavurmaya devam edin.
12 Dilimlenmiş yeşil soğan, zencefil ve biraz kaya şekeri ekleyin.
13 Balık çorbasını yüksek ateşte kaynatın, biraz koyu soya sosu, hafif soya sosu ve biraz pişirme şarabı ekleyin.
14 Suyu kaynattıktan sonra balık filetolarını ekleyin.
15 Orta ateşte kaynatın, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Balığın kırılmasını önlemek için karıştırmamaya çalışın.
16 Lahana çetesini, biraz tavuk özünü ve biraz baharat tuzunu ekleyin, tencereden çıkmaya hazır olarak 1 dakika pişirmeye devam edin.
17 Pişmiş balık etini sebze tabanı kabına koyun ve ardından balık çorbasını kaba boşaltın.
18 Bitirmek için birkaç damla susam yağı dökün.

İpuçları

1. Piyasada haşlanmış balık çeşnileri de var, beladan korkan arkadaşlar hazır şerit alabilirler tadı fena olmamalı, şahsen kendim yapmayı tercih ederim. 2. Baharatlı tadı kavrayın. 3. Douban ve soya sosu nispeten tuzlu olduğundan, tuzluluğunu bilmediğinizde baharat tuzu ekleyebilirsiniz. 4. Balıkları dilimlerken dikkatli olun, emin değilseniz parçalara ayırın. 5. Canlı balık satın aldığınızdan, hemen satın aldığınızdan ve yediğinizden emin olun.

[Shanxi] Patates mendili

Çeşitli Baharatlı Yemekler (Ev Sürümü)