Kekleri buharda pişirmenin başarısız olmasının bir nedeni var. Bu 2 noktada ustalaşın. Eğer çökmez veya geri çekilmezseniz, tek atışta başarılı olursunuz. - Yemeği
Bu nedenle insanların evde kek yapması çok yaygındır, genellikle buharda pişirilir, bunun fırın almasına gerek yoktur, çocuk sağlıklı yiyecektir ancak evde yaparken bazı problemler olacaktır. Fluffy, aslında kekin başarısız olmasının sebepleri var.Ayrıca pastayı buharda pişirmenin detaylı yöntemine bakalım.Önce gerekli malzemeleri hazırlayın: yumurta, süt, yemeklik yağ, düşük glütenli un, şeker, beyaz sirke veya limon suyu.
Hazırlanan sütü önceden ısıtın, sonra ısıtıldıktan sonra tabağa dökün, üzerine 15 ml yemeklik yağ ekleyin, hızlıca eşit şekilde karıştırın, sonra sıcakken 80 gr düşük glütenli un ekleyin ve erişteleri haşlamak için süt kullanın. Unun su emilimini artırmak, kek yapısını daha hassas ve pürüzsüz hale getirecek ve iyice karışacaktır.
Hazırlanan yumurtayı, yumurta akını ve sarısını ayırıp iki leğene koyun. Yumurta sarısını hamurun içine dökün. Yumurtayı ve hamuru z şeklinde karıştırın. Hamurun glüten olmasını önlemek için bir daire içinde karıştırmayın ve kek yumuşak olmayacaktır. Nispeten hassas bir hamur haline getirin ve bir kenara koyun.
Daha sonra, daha iyi çırpılması için hazırlanan yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke veya limon suyu ekleyerek daha iyi çırpılması için içine biraz şeker ekleyip, çırpma teli ile yüksek hızda çırpıp şekeri üçe bölüyoruz. Ekleyin ve yumurta beyazlarını hassas bir beze haline getirin, tüm işlem yaklaşık 3 dakika sürer.
Daha sonra beze 1 / 3'ünü hamurun içine alın ve eşit şekilde karıştırın, karıştırarak kızartın, beze kolay soyulacak şekilde daire şeklinde karıştırmayın. İyice karıştırdıktan sonra hepsini beze dökün ve eşit şekilde karıştırın. Aynı renkte bir kek hamuruna karıştırın.
Ardından kalıba bir kat yemeklik yağ sürün ve kokusuz mısır yağı ve tereyağı seçmeye çalışın. Daha sonra bitmiş kek hamurunu kalıba dökün, içindeki baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın ve yüzeyi pürüzsüz hale getirin. Son olarak, buharlama sırasında suyun düşmesini ve kekin yüzeyini ölü bir yüzey oluşturacak şekilde tahrip etmesini önlemek için yüksek sıcaklığa dayanıklı bir plastik sargı tabakasıyla kapatın. Bir kürdan ile plastik sargı üzerindeki birkaç havalandırma deliğine hafifçe vurun.
Kaynatmak için buharlı pişiriciye su ekledikten sonra kalıbı buharlı pişiriciye koyuyoruz ve ardından orta ateşe ve 30 ila 45 dakika buhara geçiyoruz. Süre dolduğunda kapağı acele açmayın, açmadan önce 3 ila 5 dakika pişirin. Bu, soğuk hava nedeniyle kekin küçülmesini önleyecektir. Pasta oda sıcaklığına getirildikten sonra ters çevrilerek serbest bırakılır. Bugün yaptığımız buharda pişirilmiş kek hazır, aslında yapmak nispeten basit, ancak bunu yaparken sadece becerilerde ustalaşmanız gerekiyor. Nasıl öğrendin
