Malzemeler
un
100 gram
Shimizu
50 gram
domates
1 parça
Yumurta
2 parça
Yardımcı maddeler: tuz, soya sosu, sirke, şeker, şeker
Domates ve yumurtalı erişte uygulaması (elle erişte yapma uygulaması) 1100 gram un ve 50 gram kaynamış su hazırlayın. Ilık su yerine soğuk beyaz erişte kullandım. Elde haddelenmiş erişte yaparken erişte çok yumuşak. Bu porsiyon çok küçük ve bebek ve ben yemek için yeterli değiliz, lütfen ailedeki kişi sayısına göre oranı artırın.
2 Unun içine su dökün.
3 Yemek çubuklarıyla karıştırın, unu suya batırıp pamuk gibi yapmaya çalışın.
4 Hamuru avuç içinizin gücüyle yoğurun Bu adımın odak noktası, tüm gevşek pamuk yünü ve unu hamur haline getirmektir.
5 Bak, pamuk yünü ve un hamurla yoğrulur. 100 gram un miktarı çok az olduğundan hamur çok azdır.
6 Hamuru yoğurma pedine alın ve avuç içlerinizin gücüyle yoğurmaya devam edin.Bu adımda hamuru tekrar tekrar yoğurmak hamuru daha pürüzsüz ve pürüzsüz hale getirecektir. Sık sık erişte yaparsanız, yaklaşık 5 dakika içinde çok pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
7 Mümkün olduğunca ince gözleme yapmak için oklava kullanın, böylece hamur yumuşak olur. Aksi takdirde çok kalın olur ve erişte kolay pişmez. Sadece bir hamur böyle bir gözleme yaptı.
8 Ters çevirin ve arkasına un serpin.
9 Daha sonra turtayı resimde gösterildiği gibi katlayın, unun serpilmesinin amacı bu aşamada hamurun birbirine yapışmasını önlemektir. Aynı zamanda erişteleri hemen pişirmek için bir tencere suyu kaynatın.
10 Son olarak bir bıçakla parçalara ayırın. Geniş erişte istiyorsanız erişteleri daha geniş kesin veya ince erişte istiyorsanız daraltın.
11 Buradaki mesele, erişteler kesildikten sonra birbirine katlanıyor. Önce tüm eriştelerin bir ucunu ellerinizle kaldırın, sonra sallayın ve sonra ellerinizle okşayın.Katlanmış eriştelerin tümü açılır.
12 Erişte yapıldıktan sonra, tencere içindeki suyun kaynayacağı tahmin ediliyor, bu yüzden bir an önce tencereye koyun, aksi takdirde kolayca birbirine yapışacaktır. Erişteleri pişirirken, yapışmasını önlemek için biraz tuz serpebilir ve ardından yemek çubuklarıyla sık sık karıştırabilirsiniz. Su tekrar kaynadıktan sonra bir kase suya dökün ve su tekrar kaynadıktan sonra bir kase suya dökün. Üç kez tekrarlanan erişteler temelde pişirilir.
13 Erişte piştikten sonra zeytinyağı ilave edin, yoksa yemeklik yağı evde kullanın. Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için iyice karıştırın.
14 Ayrı bir tencerede alt yağı dökün, ısıtın ve yumurta sıvısını ekleyin. Kaygan bir yumurta yemeyi seviyorsanız, tencerenin dibini karıştırmak için yemek çubukları kullanın, eğer bir parça yumurta yemeyi seviyorsanız, biraz yanmışsa, hareketsiz duracak ve yakıldıktan sonra ters çeviriniz.
15 Yumurtaları çırptıktan sonra domatesleri ekleyin. Domates suyunun bir kısmını kızartmak için bir spatula kullanmayı deneyin.
16 Yarım kaşık tuz, bir kaşık soya sosu, yarım kaşık sirke ve yarım kaşık şeker ekleyin. Baharat miktarında ustalaşmak istiyorsanız, onu tatmanız ve ardından ayarlamanız gerekir. Miktarı çok az olmasına rağmen sirke ve şeker az olamaz ama bütün yemeğin rengini aydınlatmak için yeterlidir.
17 Daha önce pişirilmiş erişteleri ekleyin. Tencereden çıkmak için karıştırın ve iyice karıştırın.
18 Tatlı ve ekşi domates suyu, erişte ile servis edilmek için en iyisidir.
-
- Mantarlı Haşlanmış Tavuk Baget
-
- Karabuğday yam yulaf ezmesi
-
- Kerevizli Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Sıcak ve ekşi mor lahana
-
- Rou Jia Mo
-
- Börülce omlet
-
- Domates ve Yumurtalı Erişte
-
- Eryngii mantarlı kızarmış kereviz
-
- Balkabaklı Yumurta Kahvaltı Turtası
-
- Çikolatalı şifon kek
-
- Domates Soslu Tofu Dolması
-
- Mantarlı Tavuk Wonton
